हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Thandai Recipe in Hindi के बारे में।
कुछ दिनों में होली का त्यौहार आने वाला है….. ऐसे में होली आते ही गुजिया, शकर और नमक पारे जैसे तमाम मिठाई और नमकीन की खुशबू हवा में महक आने लगता है।
इस खास मौके होली पर पॉपुलर ठंडाई न हो ऐसा कैसे हो सकता है ?
दूध, मिक्सड ड्राई फ्रूट्स और कुछ चुनिंदा खड़े मसलों से बनने वाले ठंडाई गर्मियों के दिनों में बहुत ही स्वादिष्ट, ताजगी और उर्जा देने वाला पेय है।
इस ठंडाई का स्वाद अपने आप में बहुत लाजवाब है और अगर आप एक गिलास ठंडाई रोज सुबह पीते है तो धूप में होने वाले परेशानियों से कुछ हद तक बच सकते है।
बाजार से तैयार ठंडाई खरीदा जा सकता है, लेकिन घर में बनाया गया ठंडाई आपको बिना मिलावट के मिलेगा।
जो अवश्य ही स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है और मेहमानों को परोसें जाने के लिए भी यह परफेक्ट पेय है।
तो आइए जानते है कैसे बनाएं स्वादिष्ट ठंडाई Thandai Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Thandai Recipe
- फूल क्रीम दूध – 1 लीटर
- बादाम – 1/2 कप
- काजू – 1/2 कप
- पिस्ता – 1/2 कप
- खरबूजे के बीज – 2 टेबलस्पून
- खसखस – 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची – 15 छिले हुए
- काली मिर्च – 1 टीस्पून
- सौंफ – 1 1/2 टीस्पून
- दालचीनी – 1 छोटा सा टुकड़ा
- चीनी – 1 कप
- केसर – 1/2 टीस्पून
- गुलाब जल – 6 टीस्पून
गार्निशिंग के लिए
- कुछ पिस्ता बारीक कटे हुए
- कुछ केसर के किस्में
विधि – How to Make Thandai
आगे बढ़ने के लिए
एक मिक्सर जार में सौंफ, काली मिर्च, दालचीनी और 1 टेबलस्पून चीनी डालकर बारीक पीस लें।
एक प्याला में पिसे हुए मिश्रण को छलनी में डालकर छान लें। छलनी में बचे हुए मोटे टुकड़ों को एक बार फिर से मिक्सर जार में डालकर थोड़ा चीनी के साथ पीस लें।
फिर से इसे छानकर प्याला में निकाल लें।
इसके बाद मिक्सर जार में बादाम, काजू, पिस्ते, खरबूजे के बीज, खसखस, इलायची और बची हुई चीनी डालकर बारीक पीस लें।
इस मिश्रण को पहले पिसे हुए मिश्रण में डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और मिश्रण को एक बार फिर से छान लें ताकि मिश्रण एक सार हो जाए।
ठंडाई पाउडर बनकर तैयार है।
दूध उबालें
एक सॉस पैन में दूध लें और मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। 1 छोटे प्याला में 1 टेबलस्पून गुनगुना गरम दूध लें केसर के किस्में मिलाएं और एक तरफ रख दें।
जब दूध अच्छे से उबाल जाए तब तैयार ठंडाई पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें। गैस को बंद कर दें ।
मिश्रण को अलग बर्तन में डाल लें और ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
जब यह पुरी तरह से ठंडा हो जाए इसमें गुलाब जल मिलाकर इसे फ्रिज में रख दें।
पर्याप्त ठंडा होने के बाद ठंडी ठंडाई को बाहर निकाल लें और बराबर मात्रा में 6 गिलास में डाल लें।
बारीक कटे हुए पिस्ते और केसर के किस्में से गार्निश करें और ठंडा परोसें।
सुझाव – Suggestion
ठंडाई बनाने के लिए फूल क्रीम दूध उपयोग करें।
ड्राई फ्रूट्स और मसाला मिश्रण पाउडर को अच्छे से छानकर इस्तेमाल करें।
इसमें बदलाव के लिए गुलाब जल की जगह ठंडाई पाउडर बनाते समय 2 टेबलस्पून सूखे गुलाब की पंखुड़ियां डालकर पीस लें।
गुलाब जल पहले मिलाने की बदले, गिलास में ठंडाई को डालें और ऊपर से गुलाब जल, बारीक कटे पिस्ता और केसर के किस्में डालकर गार्निश कर सकते है।
ठंडाई परोसने से पहले सुनिश्चित करें कि वह पूरी तरह से ठंडी है या नहीं।
ठंडाई रेसिपी – Thandai Recipe in Hindi
Also –
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Thandai Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको ठंडाई बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं ठंडाई बनाने की विधि कैसा लगा।
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