हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। फ्रेंड्स आज हम इस लेख में बताएंगे Sweet Boondi Recipe in Hindi के बारे में।
मीठी बूंदी एक आसान और सरल भारतीय मिठाई व्यंजन, जो गहरे तले बेसन का मोती को चीनी के चाशनी में डूबा के बनाया जाता है।
यह रसीले मिठाई न केवल त्यौहार के दौरान प्रसाद के रूप में बनाया जाता है, बल्कि हल्के डिनर स्नैक के रूप में भी खा सकते है।
आप भी अक्सर बाजार से बूंदी मिठाई खरीदते होंगे, लेकिन आप घर पर रसीले बूंदी मिठाई को बना सकते है।
ऐसे में इस साल 17 सितंबर को देशभर में विश्वकर्मा पूजा मनाया जाएगा।
विश्वकर्मा पूजा के दिन लोग अपने-अपने घरों पर रखे मशीन और गाड़ियों की पूजा-अर्चना धूमधाम से करते है।
खासतौर पर पश्चिम बंगाल राज्य में विश्वकर्मा पूजा घर घर में स्पेशल उत्सव बनाया जाता है।
इस त्यौहार के मौसम में अपने परिवार को इस आसन मीठी बूंदी बनाकर आश्चर्यचकित करें और अपने उत्सव में मिठास जोड़ें !
अगर आपको लगता है कि आप घर पर इसे सही ढंग से नहीं बना पाएंगे, तो आपको घाव राने की आवश्यकता नहीं है।
हमारे बताएं विधि आपको काफी की मदद करेगा और आप बिना किसी परेशानी के मीठी बूंदी बनाएंगे।
यह न केवल पूजा में प्रसाद के रूप में काम आएगा, बल्कि परिवार और मित्र इसे खाना भी खूब पसंद करेंगे।
तो आइए जानते है आसान और सरल तरीके से मीठी बूंदी मिठाई बनाने की विधि Sweet Boondi Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sweet Boondi Recipe
बूंदी के लिए
- बेसन – 1 कप
- बेकिंग सोडा – 1/4 टीस्पून
- केसरी फूड कलर – 1/4 टीस्पून
- रिफाइंड तेल – तलने के लिए
चाशनी के लिए
- चीनी – 1 1/2 कप चीनी
- हरी इलायची – 3-4 छीलकर कूटा हुआ
- केसरी फूड कलर – 1/4 टीस्पून
विधि – How to Make Sweet Boondi
बेसन घोल बनाएं
बेसन को एक बर्तन में छानकर इसमें केसरी फूड कलर डालें अच्छे तरह से मिक्स करें।
इसमें पानी डालते हुए पतला घोल बना लें। घोल में गांठ नहीं होना चाहिए।
लेकिन ध्यान रखें कि घोल बहुत पतला न हो और झारें ( छेद वाले चम्मच ) पर रखने से बूंद-बूंद टपकना चाहिए।
घोल को तब तक फेटें जब तक वह चिपचिपा न हो जाए। घोल को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें।
चाशनी बनाएं
एक बर्तन में चीनी और उसमें 1 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर रख दें। चीनी पिघलने तक लगातार चलाते हुए पकाएं।
जब यह पक जाए प्लेट में थोड़ा सा गिराकर तर्जनी और अंगूठे से छूकर देखें और चेक करें।
अगर यह चिपचिपा हो तो इसका मतलब है कि चाशनी तैयार है।
चाशनी में तैयार है तो गैस को बंद कर दें और इसमें केसरी फूड कलर और इलायची पाउडर मिलाएं।
मीठा बूंदी बनाने के लिए
एक चौड़ी कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें। इस बीच घोल में बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे तरह मिलाएं।
तेल में एक बूंद घोल डालकर देखें कि तेल ठीक से गरम हुआ है या नहीं।
अगर बूंदी तुरंत तेल में ऊपर आ जाता है, तो समझ लें कि तेल तैयार है।
अगर नहीं है, तो थोड़ी देर प्रतीक्षा करें ताकि तेल थोड़ा ओर गरम हो जाए।
बूंदी झारें ( छेद वाले चम्मच ) को कड़ाही से थोड़ा ऊपर रखें और झावे पर 2-3 चम्मच घोल डालें।
यह घोल छोटे-छोटे गोलाकार बूंदों के रूप में कड़ाही में गिरेगा। आप झावे के किनारे को थपथपाकर बूंदें कड़ाही में गिरने दें सकते है।
कड़ाही में बूंदी को चलाएं और उन्हें तब तक तलें जब तक उनका रंग न बदल जाए और कुरकुरा न हो जाए।
उन्हें गहरे छेद वाले चम्मच की सहायता से कड़ाही से बाहर निकालें और चाशनी में डालें।
घोल से जितना बूंदी बन सकें बना लें और उन्हें चाशनी में डूबों दें।
कुछ ही मिनटों में चाशनी बूंदी पर लग जाएगा। प्रत्येक बूंदी को चाशनी में लपेटने के लिए उसे पलटते रहें।
रसीले और मीठी बूंदी बनाकर तैयार है, इसे प्रसाद के रूप में रखकर चढ़ाएं या दिन को किसी भी समय खाने में परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
बेहतरीन मोती जैसे बूंदी प्राप्त करने के लिए घोल की स्थिरता की जांच करना सुनिश्चित करें।
फूड कलर डालना वैकल्पिक है। हालांकि इसका उपयोग आकर्षक दिखने के लिए किया गया है।
बूंदी को गोल आकार देने के लिए तलने वाला प्रक्रिया बहुत महत्वपूर्ण है। तेल को चेक करना सुनिश्चित करें।
झारें के छेद जितने छोटे या बड़े होता है, बूंदी का आकार उसके हिसाब से छोटा या बड़ा बनता है।
चाशनी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें कुछ काजू या किशमिश भी डालें।
इसके अलावा, आप केवड़ा जल, ग़ुलाब जल या केसर के साथ चाशनी का फ्लेवर बढ़ा सकते है।
बूंदी को चाशनी में नहीं डाला जाएं, तब इस फीकी बूंदी को रायता और नमकीन बनाने के काम में उपयोग होता है।
मीठी बूंदी को कम से कम 15 दिनों तक एअर टाइट डिब्बे में भरकर स्टोर करके रख सकते है।
अंत में गुनगुना गरम चाशनी में बूंदी को डुबोएं और चाशनी में बूंदी डुबाने का समय पूरी तरह से आपके ऊपर है।
आप इसे अपने इच्छा के आधार पर डुबोकर रख सकते है।
मीठी बूंदी रेसिपी ( बनाने की विधि ) – Sweet Boondi Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Sweet Boondi Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मीठी बूंदी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राइ करें और निचे Comment करके बताएं मीठी बूंदी बनाने की विधि कैसा लगा।
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