हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Vanilla Ice Cream Recipe in Hindi के बारे में।
गर्मियों में कुछ ठंडा ठंडा खाने / पीने को मिल जाए तो कलेजे को ठंडक पहुंच जाता है और शरीर को तुरंत एनर्जी का एहसास होता है।
इसलिए गर्मियों में लोग तरह-तरह की ठंडी पेय और कुल्फी या आइसक्रीम का सहारा लेते है।
ऐसे में वनीला आइसक्रीम एक स्वादिष्ट डिजर्ट है, इसे छोटे से लेकर बड़ों तक खाना पसंद करते है।
वनीला आइसक्रीम स्वाद में बेहद लजीज लगता है और इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने के लिए कुछ ही सामग्री की जरूरत पड़ता है।
वनीला आइसक्रीम बनाने के लिए कस्टर्ड पाउडर, फूल क्रीम दूध, चीनी, वनीला एसेंस और क्रीम की जरूरत होता है।
आप इस स्वादिष्ट आइसक्रीम को किसी खास अवसर पर भी बनाकर सर्व कर सकते है।
घर में बिना किसी आइसक्रीम मेकर के नेचुरल सामग्रियों से बना बेसिक वनीला आइसक्रीम की बात ही अलग है ……!
तो आइए जानते है घर में कैसे वनीला आइसक्रीम बनाया जाता है Vanilla Ice Cream Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Vanilla Ice Cream Recipe
- फूल क्रीम दूध – 2 1/2 कप
- ताजा क्रीम – 1 कप
- चीनी – 1/2 कप
- कस्टर्ड पाउडर – 1 टेबलस्पून
- वनीला एसेंस – 2 टीस्पून
अन्य सामग्री
- ड्राई फ्रूट्स – गार्निश के लिए
विधि – How to Make Vanilla Ice Cream
एक प्याला में 1/2 कप दूध और कस्टर्ड पाउडर लें, इसे गुठलियां खत्म होने तक अच्छे से मिक्स करें।
बाकी बचे 2 कप दूध को भारी तले बर्तन में डालें और धीमी आंच गरम करने रख दें।
दूध में उबाल आने पर इसमेंं दूध-कस्टर्ड पाउडर मिश्रण और चीनी डालकर अच्छे से मिक्स करें और चमचे को बर्तन के तले तक ले जाते हुए लगातार चलाते हुए दूध को 8-10 मिनट या थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
दूध के गाढ़ा हो जाने पर गौस को बंद कर दें और दूध को कमरे के तापमान पर ठंडा होने रख दें।
एक प्याले में आइस क्यूब रखें, इसके ऊपर क्रीम के प्याले को रखें और इलेक्ट्रिक हैंड ब्लेंडर की मदद से क्रीम को 2 मिनट के लिए व्हिप करें।
इसमें 2 टीस्पून वनीला एसेंस डालें और 1 मिनट के लिए व्हिप करें।
जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाय तब क्रीम-वनीला एसेंस मिश्रण को दूध में डालें और अच्छे से मिक्स करें।
मिश्रण को ठंडा करने के लिए कम से कम 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2 घंटे बाद मिश्रण को फ्रीजर से निकाल कर एक बार फिर से 3-4 मिनट के लिए व्हिप कर लें और मिश्रण को कंटेनर में डालें।
कंटेनर को एल्यूमीनियम फॉयल से ढककर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखे, फिर इसे कम से कम 6-7 घंटे के लिए फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
होममेड वनीला आइसक्रीम अच्छे से जमकर तैयार हो जाएगा। फ्रीजर में से निकाल लें और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें।
ठंडी ठंडी वनीला आइसक्रीम परोसने के लिए तैयार है। इसे परोसें और आंनद उठाइए।
सुझाव – Suggestion
इसे बनाने के लिए किसी भी गांठ के बिना कस्टर्ड पाउडर को मिश्रण करना सुनिश्चित करें।
दूध उबलते समय बर्तन के तले तक चमचे को ले जाकर के लगातार चलना है, जिससे दूध बर्तन के तले पर न लगे।
दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद ही इसमें क्रीम-वनीला एसेंस मिश्रण डालें और अच्छे से मिक्स करें।
आइसक्रीम जमाने के लिए मिश्रण को फ्रीजर में सीधे न राखें बल्कि पहले इसे 1 घंटे के लिए नॉर्मल फ्रिज में रखें और फिर फ्रीजर में रखें।
वनीला आइसक्रीम जमाने के लिए इस तरह के कंटेनर का इस्तेमाल करें जो फ्लैट हो और ज्यादा गहरे न हो।
वनीला आइसक्रीम रेसिपी – Vanilla Ice Cream Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Vanilla Ice Cream Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको वनीला आइसक्रीम बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं वनीला आइसक्रीम बनाने की विधि कैसा लगा।
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