हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Naan Roti Recipe in Hindi के बारे में।
तंदूरी रोटी या नान रोटी किसी भी पार्टी या होटल में सर्व की जाने वाला प्रमुख व्यंजन है।
यह नान रोटी खमीर के आटे से बना चपटा रोटी है और आमतौर पर नान रोटी बनाने के लिए तंदूर की आवश्यकता लगता है।
लेकिन तंदूर के बिना स्वादिष्ट कुरकुरे नान रोटी को घर पर भी आसानी से तवे पर बनाया जा सकता है।
इसको घर पर बनाना बहुत ही आसान है, नान रोटी बनाने की मुख्य सामग्री मैदा, दही, चीनी और बेकिंग सोडा होता है।
अगर आप रोज रोज साधारण रोटी, पराठा और चपाती खाते हुए बोर हो गए हो तो आप इस रेसिपी की मदद से घर पर नान रोटी तवे पर बना सकते है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट नान रोटी बनाने की आसान विधि Naan Roti Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Naan Roti Recipe
- मैदा – 250 ग्राम
- तेल – 1 टेबलस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- दही – 1/4 कप
- बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Naan
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में मैदा छानकर लें, बीच से हटाकर थोड़ा जगह बना लें, इसमें दही, चीनी, नमक और बेकिंग सोडा डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह मिक्स करें, अब आटे में थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालते हुए एकदम नरम आटा गूंथ लें।
हाथ पर तेल लगाकर आटे को मसल मसल कर एकदम चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें।
गुंथे आटा को ढककर 2 से 3 के गरम जगह पर रख दें। अब देखे आटा फूल गया है और नान बनाने के लिए आटा बिल्कुल तैयार है।
हाथ पर सूखा मैदा लगाकर आटे को पंच कर लें और 6 बराबर भागों में लोइयां तोड़ लें।
एक एक लोई को गोल करके और सूखे मैदा में हल्का सा लपेट कर थाली में रख दें।
सारे लोइयां इसी प्रकार बनाकर तैयार कर लें और इन्हें कपड़े से ढककर रख दें, ताकि ये सूखे नहीं।
तवा को गरम करने राखें, एक लोई उठाइए, हल्का सा मैदा में लपेटकर नान बेल लें।
नान को हल्का मोटा गोल या अंडाकार में बेलकर तैयार कर लें। इसके ऊपर थोड़ा पानी का छींटे लगाकर ऊपर की तरफ से गीला कर दें।
गीला सतह को गरम तवे पर सिकने के लिए डाल दें।जब ऊपर की तरफ सूख जाए और निचले सतह सिकने पर, तवे को उल्टा कर धीमी आंच पर सुनहरा भूरे धब्बा दिखाई देने तक सेंकिए।
तवे को वापस सीधा करके गैस पर रख दें और चिमटे की सहायता से नान को तवे से निकाल लें और नान पर घी या मक्खन लगाकर उसे एक थाली में किचन नैपकिन या फोइल बिछा कर रख दें।
इसी तरह सारे नान आप तैयार कर लें। गरमा गरम नान को किसी भी गाढ़ा ग्रेवी वाले सब्जी, अचर और दही के साथ में परोंसे।
सुझाव – Suggestion
तवे पर नान रोटी बनाने के लिए मैदा की जगह आधा आटा और आधा मैदा लें सकते है।
नान का आटा गूंथने के लिए हमेशा ताजा दही उपयोग करें। दही ज्यादा खट्टा या तीखा नहीं होना चाहिए।
कच्चा नान तवे की सतह के साथ चिपके रखना जरूरी है। इसीलिए लोहे के तवे का उपयोग करें, नॉन स्टिक तवे का उपयोग मत करें।
नान रोटी को और स्वादिष्ट बनाने के लिए आटे में पुदीना या तुलसी के पत्तों को इस्तेमाल कर सकते है।
स्वादिष्ट नान रोटी को घी या मक्खन लगाकर तुरंत परोसना सुनिश्चित करें।
नान को हाथ से फैलाने की कोशिश करें, हाथ से फैले होने के कारण नान कहीं से थोड़ा मोटे और कहीं से पतले बन सकते है। आप इसका चिन्ता न करें यही इनकी खूबसूरती होता है।
नान रेसिपी – Naan Roti Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Naan Roti Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको नान रोटी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं नान रोटी बनाने की विधि कैसा लगा।
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