फिश करी रेसिपी – Fish Curry Recipe in Hindi

हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Fish Curry Recipe in Hindi के बारे में।

आज हम जिस फिश करी के बारे में बात करने जा रहे है, यह एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है।

दरासल वह एक बंगाली व्यंजन है। इसे कई तरह से बनाया जाता है।

फिश करी को नॉन वेज खाने वाले लोग काफी पसंद करते है।

ये हर जगह बनाया जाता है बस थोड़ा मसालों का फर्क हो जाता है।

इसका लाजवाब स्वाद खाने के लिए इसे सही तरीके से बनाना भी आवश्यक है।

अगर फिश करी अच्छे से बना हो तो खाने में स्वादिष्ट लगता है।

बंगाली स्टाइल में मछली बनाने का तरीका बेहद पॉपुलर है।

मछली आयरन से भरपूर होता है, जिससे यह खून की ‌‌कमी पूरा करने में मदद करता है।

कई बार जब हम बीमार होते है तो डॉक्टर भी मछली खाने की सलाह देता है।

यह फिश करी बनाना काफी आसान है !

आप कुछ साधारण सामग्री से इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर के भोजन का आनंद लें सकते है।

आइए जानते है घर पर आसानी से फिश करी बनाने की विधि ‌‌‌‌‌‌‌‌ Fish Curry Recipe in Hindi।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Fish Curry

मछली फ्राई करने के लिए सामग्री

1. रोहू मछली – 600 ग्राम ( 8 पीस )
2. हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
3. नमक – 1/2 टीस्पून
4. सरसों तेल – तलने के लिए

ग्रेवी बनाने के लिए सामग्री

1. प्याज – 1 पतला स्लाइस में कटा हुआ
2. अदरक का पेस्ट – 1 टीस्पून
3. लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
4. टमाटर – 2 मध्यम आकार बारीक कटा हुआ
5. हल्दी पाउडर – 3/4 टीस्पून
6. लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
7. धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
8. जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
9. गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
10. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
11. जीरा – 1/2 टीस्पून
12. तेजपत्ता – 2
13. हरी मिर्च – 2 से 3 लंबाई में कटा हुआ
14. हरा धनिया – 1/2 कप बारीक कटा हुआ
15. नमक – स्वादानुसार
16. सरसों तेल – 1 से 2 टेबलस्पून

विधि – How to Make Fish Curry

मछली फ्राई करें

सबसे पहले मछली के पीस को पानी से अच्छे से धो लें।

फिर नमक और हल्दी पाउडर अच्छे तरह से लगाकर एक स्टिल होल छलनी में 30 मिनट के लिए रख दें। जिससे एक्सट्रा पानी निकाल जाएं।

अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल डालें जब तेल अच्छे से गरम हो जाय तब मछली के पीस डालें और मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन होने तक पलट पलट कर दो बैचों में फ्राई कर लें।

अब एक प्लेट में फ्राई किया हुए मछली के पीस निकाल के रख दें।

ग्रेवी बनाएं

उसी कड़ाही में तेल डालें (आवश्यकता होने पर ) । फिर तेजपत्ता और जीरा डालें।

जब जीरा चटकने लगे तब इसमेंं प्याज डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करें।

अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे तरह से मिक्स करें। कलछी से चलाते हुए 2 से 3 मिनट तक पकाएं।

अब टमाटर डालें और अच्छे से मिक्स करें। 5 से 7 के‌ लिए पकने दें।

एक कटोरा में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें, फिर कड़ाही में डालें।

फिर हरी मिर्च और हरा धनिया ( कुछ बचाकर ) डालें और अच्छे से मिक्स करें। 2 से 3 मिनट तक कलछी से चलाते हुए पकाएं ।

आवश्यकता अनुसार पानी डालें। आंच तेज़ कर के एक उबाल आने दें। फिर ढककर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गैस को बंद कर दें। फिर इसमें गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स कर दें।

अब इस ग्रेवी को मछली के ऊपर डाल दें। साथ ही गार्निश के लिए हरा धनिया डालें।

फिश करी बनकर बिल्कुल तैयार है। इसे गरमा गरम चावल या रोटी के साथ लंच या डिनर में सर्व करें।

सुझाव – Suggestion

मछली के पीस में हल्दी पाउडर और नमक के साथ 1 टीस्पून नींबू का रस आप चाहें तो डाल सकते है।नींबू का रस डालने से मछली की स्माइल खत्म हो जाता है।

तेल जब अच्छे से गरम हो जाय और तेल से हल्का धुंआ आने लगे तो आंच मध्यम कर दें।

तथा मछली के पीस डालकर फ्राई करें। इससे मछली क्रिस्पी बनेगा और मछली ऊपर से जलेगा भी नहीं।

इस रेसिपी में ग्रेवी मध्यम ही रहता है और इसमेंं नमक डालते टाइम ख्याल रहे कि आप मछली के पीस में पहले भी नमक डाला है।

मछली के पीस अपने इच्छानुसार कट सकते है और इसे बनाते टाइम हमेशा ताजा मछली का उपयोग करें।

हम इस रेसिपी में ‌रोहू मछली का उपयोग किया है, रोहू मछली का कांटे होते है। कांटे वाले मछली खाने में दिक्कत होता है, इसलिए ध्यान से खाएं।

निष्कर्ष – Conclusion

तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Fish Curry Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको फिश करी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं फिश करी बनाने की विधि कैसा लगा।

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