हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Bhindi Fry Recipe in Hindi के बारे में।
भिंडी की सब्जी को पसंद करने वालों में हर उम्र के लोग शामिल है।
लेकिन भिंडी फ्राई का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में तो पानी भी आ जाता है।
यह सब्जी स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिकता से भरपूर होता है। यह वजह है कि बड़ों के साथ बच्चे भी काफी पसंद करते है।
भिंडी फ्राई झटपट से बनने वाले भिंडी की सब्जी है जो हर रोज के खाने में रोटी या चपाती के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
यह सब्जी में ग्रेवी नहीं होता है, इसमें पहले भिंडी को कम तेल में नरम होने के लिए भूना जाता है और
फिर उसे प्याज, भूना हुआ बेसन और अन्य भारतीय मसालों के साथ तैयार किया जाता है।
भिंडी फ्राई सब्जी बनाना ज्यादा मुश्किल काम नहीं है और इसे कभी भी बनाकर खाया जा सकता है।
इस रेसिपी में बताया गया है कि कैसे आसानी से भिंडी की सूखी सब्जी बना सकते है।
तो आइए जानते है भिंडी फ्राई सब्जी बनाने की आसान विधि Bhindi Fry Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhindi Fry Recipe
- भिंडी – 300 ग्राम
- प्याज – 2 मध्यम, लंबाई में कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 2 से 3 कलियां बारीक कटा हुआ
- बेसन – 2 टेबलस्पून भूना हुआ
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Bhindi Fry
आगे बढ़ने के लिए
भिंडी को धोकर एक छ्लनी में डालकर कुछ देर के लिए रख दें। फिर सूती कपड़े से अच्छे तरह से पोंछ लें।
अब भिंडी का डंठल और नीचे का पतला भाग काटे और फिर उसे 1 1/2 इंच लंबे टुकड़ों में काट लें और बीच में से लंम्बाई में दो भागों में काट लें।
भिंडी को सैलो फ्राई करने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर 1 टेबलस्पून तेल गरम करें और कटा हुआ भिंडी डालें और अच्छे से मिक्स करें दें।
समान रूप से पकाने के लिए चम्मच से बीच में कभी कभी चलाते हुए उसे गहरे रंग की होने लगे और सिकुड़ने लगे तब तक पकाएं।
हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और 1 से 2 मिनट के लिए पकने दें।
गैस को बंद करें और भिंडी को एक प्लेट में निकाले।
अब उसी कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करें। गरम तेल में जीरा और हींग डालें, जब जीरा चटकने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च और लहसुन डालें।
अच्छे से मिक्स करें और तब तक भूनें जब तक कि प्याज का रंग हल्का सा सुनहरे न हो जाएं।
इसमेंं 2 से 3 मिनट का टाइम लगेगा।
अब भूना हुआ भिंडी डालें और अच्छे तरह से मिक्स कर लें। उसे 2 मिनट के लिए पकने दें।
भूना हुआ बेसन और अमचूर पाउडर डालें।
चम्मच से चलाते हुए एक मिनट के लिए पकाएं। लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें और अच्छे से मिक्स करें।
चम्मच से चलाते हुए 1 से 2 मिनट के लिए पकाएं। ताकि भिंडी के ऊपर मसाला समान रूप से लग जाएं।
गैस को बंद कर दें। आपका स्वाद से भरपूर भिंडी फ्राई बनकर तैयार है।
एक सर्विंग बाउल में निकाले और हरा धनिया से गार्निश करें। गरमा गरम रोटी, पराठा या चपाती के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
यदि संभव हो तो भिंडी को पकाने के 2 से 3 घंटे के पहले ही धो लें और सूखा दें।
भिंडी को पकाते टाइम कभी भी पानी मत डालें, नमक नमी छोड़ने में मदद करता है और ढके नहीं अन्यथा यह चिपचिपा हो जाएगा।
इस रेसिपी को बनाने के लिए हमेशा एक नरम, पतला और ताजा भिंडी को ही खरीदें।
भिंडी फ्राई को बनाते टाइम हमेशा बारीक बेसन का ही उपयोग करें। इससे भिंडियों पर मसालों की अच्छे कोडिंग आता है।
इस सब्जी को पकाने के लिए नॉन स्टिक पैन या भारी तले वाले कड़ाही का इस्तेमाल करें। इससे सब्जी चिपकेगा नहीं।
भिंडी फ्राई रेसिपी – Bhindi Fry Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Bhindi Fry Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको भिंडी फ्राई बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं भिंडी बनाने की विधि कैसा लगा।
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Categories – Veg, Sabzi,
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Meta Description – Bhindi Fry Recipe in Hindi – फ्रेंड लंच या डिनर में इस तरह बनाएं स्वाद से भरपूर भिंडी फ्राई, जाने बनाने का आसान रेसिपी।
