हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम आपको इस लेख में बताएंगे Paneer Pakora Recipe in Hindi ।
यह उत्तर भारतीय व्यंजनों का एक लोकप्रिय शाम का नाश्ता है।
यह भारतीय पनीर उर्फ पनीर को बैटर फ्राई करके बनाया जाता है।
ये स्वादिष्ट और हल्का तीखा बनता है।
पनीर पकोड़ा हर किसी को पसंद भी आता है और इसे तैयार करने में टाइम भी कम लगता है।
अभी तो बारिश का मौसम भी आ रहा है, बारिश के दिनों में चाय के साथ पकोड़ा मजा ही आ जाता है।
चाहे वो किसी भी चीज का पकोड़ा हो।
बारिश का मौसम हो या शाम की चाय के साथ कुछ टेस्टी खाना हो या अगर घर में कोई मेहमान आ गया और नाश्ता बनाना है ।
तो आप झट से इस रेसिपी को इस्तेमाल करके पनीर पकोड़ा बनाकर तैयार कर सकते है।
चलिए जल्दी से जानते है पनीर पकोड़ा बनाने की विधि Paneer Pakora Recipe in Hindi ।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Pakora Recipe
- पनीर – 350 ग्राम
- बेसन – 1 कप
- ब्रेड क्रम्बस – 1 कप
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- चाट मसाला – 1 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- अजवाइन – 1/2
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- तलने के लिए तेल – आवश्यकता अनुसार
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Paneer Pakora
सबसे पहले बेसन को छान कर एक बाउल में डालें।
फिर साथ मेंं स्वादानुसार नमक डालें, हल्दी पाउडर डाले, लाल मिर्च पाउडर डालें, अजवाइन डालें, गरम मसाला पाउडर डालें,
धनिया पाउडर और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा घोल बनाएं। और ये घोल ज्यादा पातला न हो।
अब पनीर को 1 1/2 इंच लम्बा और 1 1/2 इंच चौड़ा चौकोर में और 1/2 इंच मोटे टुकड़ा में काट लें।
फिर एक टुकड़ा मोटाई से दो भाग कर लें।
प्रत्येक के बीच में थोड़ा सा या स्वादानुसार चाट मसाला पाउडर लगा कर बन्द करके प्लेट में रख लें।
अब बेसन के घोल में 1 टीस्पून सफेद तेल डालकर अच्छे तरह से फैट लें।
पनीर का चौकोर मसाला लगा हुआ टुकड़ा उठाये, बेसन के घोल में लपेटें और ब्रेड क्रम्बस से अच्छे से कोट कर लें।
इसी तरह से सभी पनीर को बनाकर रख लें। अब इसे 1 घंटे के लिए फ्रिजर में रख दें।
तय टाइम पूरा होने पर फ्रिजर में से बाहर निकलें और तेल में फ्राई कर लें।
यहां पर गैस को मध्यम आंच पर ही रखें।
तेल मीडियम ही गरम पर पलट कर फ्राई करना है।
जब इसमें ब्राउन कलर आ जाएं तो इन्हें निकाल लें।
अब एकदम क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट पनीर पकोड़ा बनकर तैयार है।
इसे गरमागरम टोमैटो सॉस या हरी चटनी या लाल मिर्च की चटनी के साथ सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
पनीर पकोड़ा बनाने के लिए सबसे अच्छा घर का बना पनीर है।
यदि आप फ्रोजन पनीर का उपयोग करते हैं, तो आगे बढ़ने से पहले पैक पर दिया निर्देश का पालन करें।
पनीर पकोड़ा बनाने के लिए बेसन का घोल बनाते टाइम ख्याल रखें कि घोल न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पातला हो।
पनीर पकोड़ा बनाते टाइम आंच धीमी भी न हो और तेज भी न हो , मध्यम आंच पर फ्राई करें।
स्वाभाविक रूप से, पनीर स्वादहीन होता है जो वास्तव में इसे एक बहुमुखी घटक बनाते हैं।
क्योंकि यह आसानी से सभी स्वादों को अवशोषित करता है।
पनीर पकोड़ा को स्वादिष्ट बनाने के लिए संतुलन मसाला उपयोग किया गया है।
इसमें आप अपने स्वादानुसार मसाला कम या ज्यादा कर सकते हैं।
पनीर पकोड़ा बनाने के लिए पनीर को कोट करके फ्रिजर में रखने सेे कोटिंग तेल में निकलेगा नहीं।
पनीर पकोड़ा रेसिपी – Paneer Pakora Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Paneer Pakora Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको पनीर पकोड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पनीर पकोड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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