हैलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Papita ki Sabji Recipe in Hindi के बारे में।
कच्चे पपीता में कई ऐसे गुण होता है जो हमारे शरीर को हेल्दी बनाए रखने में मददगार साबित होता है।
हम में से ज्यादातर लोग इन दिनों में पिज्जा या बर्गर जैसे पनीर आधारित व्यंजन के लिए तरसते है और अक्सर हमारे घरेलू हेल्दी व्यंजन को नजर अंदाज करते है।
कच्चे पपीता को यूं तो खाना मुश्किल है इसलिए इसकी करी, सलाद, पराठा आदि बनाते है।
लेकिन इसकी सब्जी जितना अधिक स्वादिष्ट लगता है, इसे बनाना उतना ही अधिक सरल है।
अगर आप भी कच्चे पपीता की सब्जी घर बनाते है तो इस बार इन बंगाली स्टाइल कच्चे पपीता की सब्जी जरूर बनाये।
जिनका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े हर किसी को बेहद पसंद आएगा।
तो चलिए जानते है कच्चे पपीता की सब्जी को बनाने की विधि Papita ki Sabji Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Papita ki Sabji Recipe
- कच्चा पपीता – 500 ग्राम
- टमाटर – 2 कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2
- अदरक – 1 इंच
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- पंच फोरन – 1 टीस्पून
- तेजपत्ता – 1
- तेल – 2 टेबल स्पून
- नमक – स्वाद
- हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
टिप्पणियाँ – Notes
पंच फोरन बरा बर मात्रा में सरसों, जीरा, फौंफ, कलौंजी और मेथी के बीजों का मिश्रण है।
विधि – How to Make Papita ki Sabji
आगे बढ़ने के लिए
कच्चे पपीता को बड़े टुकडे में काटकर इसके बीज अलग कर दें। छिलके उतार लें और पानी में डाले।
पानी हटाइये और पपीता को छोटे छोटे टुकड़ों में काटकर फिर से धो लें।
एक मिक्सर जार में टमाटर, अदारक और हरी मिर्च डालकर पेस्ट बना लें।
सब्जी बनाने के लिए
एक प्रेशर कुकर में तेल मध्यम आंच पर गरम करें। उसमें पंच फोरन के बीज, तेजपत्ता और हींग डाले।
जब बीज चटकने लगे तब उसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाले।
साथ ही टमाटर पेस्ट डाले और इसे अच्छे तरह से मिक्स करें।
चलाते हुए मसाले को तब तक भुनिये जब तक मसाले के उपर तेल न तैरने लगे।
जब मसाले भून जाए पपीता के टुकड़े और नमक डाले। इसे चलाते हुए 2-3 मिनट तक भुनिये।
इसमें 1/2 कप पानी डाले और अच्छे से मिक्स करें। कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
सब्जी को मध्यम आंच पर 1 सीटी आने तक और धीमी आंच पर 2-3 मिनट पाकाएं।
गैस को बंद कर दें और कुकर का प्रेशर खत्म होने दें।
कुकर का ढक्कन खोलें सब्जी में गरम मसाला पाउडर और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाले और मिक्स कर दें।
कच्चे पपीता की स्वादिष्ट सब्जी परोसने के लिए तैयार है।
गरमा गरम सब्जी प्याले में निकालें और रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
स्वादिष्ट सब्जी बनाने के लिए हमेशा हरा पपीता लें, यदि छिलका पीली हो गई है तो उपयोग ना करें।
पपीता का छिलका निकालने से पहले अपने हाथ को अच्छे से तेल लगाएं। तेल चिपचिपे को ढीला करने में मदद करता है।
आप चाहें तो पंच फोरन के बीज की जगह जीरा भी डाल सकते है।
सब्जी में प्याज डालना चाहते है, तब 1 प्याज और 4-5 लहसुन की कलियां को बारीक काटकर या पीसकर डाल सकते है।
गरम तेल में बीज चटकने बाद प्याज और लहसुन को डाले और गुलाबी होने तक भून कर उपरोक्त विधि से सब्जी वना लें।
यदि आपको मीठा सब्जी पसंद है, तो इसमें अपने स्वाद के अनुसार चीनी डाले।
कच्चे पपीता की सब्जी रेसिपी – Papita ki Sabji Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Papita ki Sabji Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको कच्चे पपीता की सब्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं कच्चे पपीता की सब्जी बनाने की विधि कैसा लगा।
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