हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Sabudana Vada Recipe in Hindi के बारे में।
बाहर से क्रिस्पी परत वाले साबूदाना और उबले हुआ आलू के साथ दरदरा कूटा मूंगफली को मिला कर तैयार होने वाला साबूदाना वड़ा एक लोकप्रिय व्यंजन है।
जो न केवल सिर्फ एक नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, इसे नवरात्रि के त्योहार में उपवास या व्रत के दौरान व्रत के खाने के रूप में भी परोसा जाता है।
इसलिए यह आमतौर पर पूरे भारत में उपवास और त्योहार के मौसम के दौरान बनाया जाता है।
साबूदाना वड़ा क्रिस्पी होने के साथ साथ स्वादिष्ट और स्पंजी वड़ा है जो आपके पेट को आसानी से भर देता है।
यह बच्चों को भी बहुत पसंद आता है इसलिए इसे बच्चों को शाम के नाश्ते में या लंचबॉक्स में भी पैक करके दें सकते है।
साबूदाना वड़ा घर पर आसानी से बनाना के लिए इस विधि का पालन करें Sabudana Vada Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sabudana Vada Recipe
- साबूदाना – 1 कप मध्यम आकार के
- आलू – 5 मध्यम उबला और छिला हुआ
- मूंगफली – 1/2 कप भूना और दरदरा कूटा हुआ
- हरा धनिया – 2 से 3 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1 टीस्पून कसा हुआ
- काली मिर्च – 8 से 10 दरदरा कूटा हुआ
- सैंधा नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
विधि – How to Make Sabudana Vada
आगे बढ़ने के लिए
साबूदाना को अच्छे से धो कर 1 कप साफ पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें।
साबूदाना भीगने के बाद अगर साबूदाने में अतिरिक्त पानी है तो उसे एक छ्लनी की सहायता से निकाल दें।
इसे 1 1/2 घंटे के लिए वैसे ही रहने दें। इससे साबूदाना पकने के बाद चिपचिपा नहीं रहेगा।
मिश्रण बनाने के लिए
एक मिक्सिंग बाउल में आलू को अच्छे तरह से बारीक मैश कर लें।
इसमेंं भीगोये हूए साबूदाना, दरदरा कूटा हुआ मूंगफली, हरी मिर्च, अदरक, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, दरदरा कूटा हुआ काला मिर्च और सेंधा नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे तरह मिलने तक मिला लें।वड़ा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
मिश्रण से थोड़ा सा, मिश्रण तोड़कर गोल करें और हथेली से दबाकर चपटा करें और तैयार वड़ा को एक थाली में रख दें।
अगर मिश्रण चिपचिपा लगता है तो अपने हथेलियों को तेल लगाकर चिकना कर लें और फिर गोला बनाएं।
इसी तरह से बाकी बचे मिश्रण से वड़ा बनाकर तैयार कर लें।
वड़ा तलने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए तब उसमें धीरे से 3 से 4 वड़ा डालें।
जब ऊपर की सतह हल्का भूरे रंग की होने लगे तब उन्हें पलटे।
वड़ा पलट पलट कर दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक और क्रिस्पी होने तक तले।
तले हुए वड़ा को तेल में से निकालें और किसी थाली में बिछे नैपकिन पेपर पर रख दें।
इसी तरह बाकी बचे वड़े तलकर तैयार कर लें। क्रिस्पी साबूदाना वड़ा तैयार है।
इसे इमली की चटनी, हरी चटनी, टमैटो कैचप और दही के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
उबले हुए आलू को मैश करने के बजाय कद्दूकस भी कर सकते है।
वड़ा तलने के लिए तेल अच्छा गरम होना चाहिए, वड़ा कम गरम तेल में तलने से वड़ा तेल में बिखर सकते है।
तेल में वड़ा को डालने के बाद लगभग 1 मिनट के लिए उन्हें चम्मच से चलाते रहे अन्यथा वे टूट सकता है।
अगर आप इसे व्रत के लिए नहीं बना रहे है, तब आप चाहें तो सादा नमक और लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें।
यदि तेल में तलते समय आपका वड़ा टूट जाता है, तो बस 1 उबले हुए आलू डालें और अच्छे से मिक्स करें।
साबूदाना वड़ा रेसिपी – Sabudana Vada Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Sabudana Vada Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको साबूदाना वड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं साबूदाना वड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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