हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Sev Puri Recipe in Hindi के बारे में।
सेव पूरी भारत की बहुत ही मशहूर चाट में से एक है और इसका खट्टा मीठा स्वाद सभी को बेहद पसंद आता है।
स्वादिष्ट सेव पूरी बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने में न तो बिल्कुल समय लगता है और न ही सामग्री।
इस रेसिपी में पूरी का उपयोग करना थोड़ा उलझन भरा है, कुछ लोग पपड़ी या चाट पूरी को पसंद करते है और कुछ लोग फूला हुआ पूरी पसंद करते है।
लेकिन यह पूरी तरह से आपके पसंद पर निर्भर करता है। इस विधि में फूला हुआ पूरी उपयोग किया गया है क्योंकि इसमें भरावन आसानी से भरा जाता है।
जो डीप फ्राई छोटे पूरी छेद कर के उबले हुए आलू, उबले हुए हरा मूंग, टमाटर, प्याज, हरी चटनी, खजूर इमली की चटनी डाला है।
फिर ऊपर से बेसन सेव, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला पाउडर और जीरा पाउडर छिड़कर इन्हें सर्व किया है।
सेव पूरी आमतौर पर शाम के समय स्नैक के तौर पर या पार्टी में शुरूआती खाने के तौर पर या हल्के डिनर के तौर पर परोसा जाता है।
तो देर किस बात की आइए जानते है सेव पूरी कैसे बनाया जाता है Sev Puri Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Sev Puri Recipe
- गोलगप्पा पुरी – 16
- उबले हुए आलू – 2/3 कप कटा हुआ
- हरा मूंग – 1/4 कप उबले हुए
- प्याज – 1/2 कप कटा हुआ
- टमाटर – 1/2 कप बारीक कटा हुआ
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून या स्वाद के अनुसार
- चाट मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून या स्वाद के अनुसार
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- बेसन सेव – 1/2 कप
- हरी चटनी – 5 टीस्पून या स्वाद के अनुसार
- खजूर इमली की चटनी – 5 टीस्पून या स्वाद के अनुसार
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Sev Puri
सेव पूरी बनाने के लिए सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें।
एक गोलगप्पा पुरी लें और उसके ऊपरी सतह पे चम्मच या अपने अंगूठे से हल्के से एक छेद करें। इसी तरह से सभी पुरी में छेद कर लें।
दो प्लेट में लें और हर एक प्लेट में 8 पुरी रखें। प्रत्येक पुरी के अंदर 1/2 टीस्पून आलू के टुकड़े और लगभग 1 टीस्पून मूंग भरें।
हर एक के ऊपर 1/2 टीस्पून प्याज और 1/2 टीस्पून टमाटर रखें। फिर दोनों तरह की चटनी डालें, स्वाद के अनुसार नमक और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर छिड़के।
प्रत्येक प्लेट के ऊपर 1/4 कप सेव, जीरा पाउडर और चाट मसाला पाउडर छिड़के। बारीक कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें।
स्वादिष्ट सेब पुरी चाट परोसने के लिए तैयार है। इसे तुरंत ही परोसें और आंनद उठाइए।
सुझाव – Suggestion
आलू और हरा मूंग को उबलते समय नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
बदलाव के लिए उबले हुए मूंग के बदले उबले हुए काले चना या सफेद मटर रगड़ा का प्रयोग भी कर सकते है।
आप गोलगप्पा पुरी के बदले पापड़ी या चाट पुरी का इस्तेमाल कर सकते है।
इसमें आप अनार, किशमिश और अन्य प्रकार के सूखे मेवे भरकर भी बदलाव कर सकते है।
सेव पूरी परोसने के समय ही बनाये अन्यथा पुरी कुछ ही मिनटों के भीतर आलू दही और चटनी के कारण नरम हो जाएगा।
आप अपने स्वाद के अनुसार चटनी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकते है।
इसे और अधिक स्वादिष्ट या दही पुरी बनाने के लिए फेंटा हुआ दही डालें।
सेव पूरी रेसिपी – Sev Puri Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Sev Puri Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको सेव पूरी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं सेव पूरी बनाने की विधि कैसा लगा।
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