हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Aloo Tamatar ki Sabji Recipe Hindi।
भारतीय खाने में आलू और टमाटर का कई तरह से उपयोग किया जाता है और यह हमारे खाने की अभिन्न हिस्सा है।
उबले आलू और टमाटर के साथ बनाया गया आलू टमाटर की सब्जी एक आसान और सरल व्यंजन है।
इस व्यंजन को सूखा या ग्रेवी संस्करण में बनाया जा सकता है, लेकिन यह विधि ग्रेवी संस्करण के लिए समर्पित है।
जिसे कुछ ही समय में बनाया जा सकता है और यह रोटी, पूरी, चपाती या किसी भी स्वाद वाले चावल के साथ परोसा जा सकता है।
अगर आपको कोई सब्जी समझ ना आएं और सब्जी बनाने का मन भी ना हो ! तब आप यह स्वादिष्ट सब्जी बनाएं और परोंसे।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि Aloo Tamatar ki Sabji Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Tamatar ki Sabji Recipe
- आलू – 5 मध्यम
- लाल टमाटर – 2 से 3 मध्यम
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2
- तेजपत्ता – 1
- दालचीनी – 1 इंच टुकड़ा
- हरी इलायची – 2
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Aloo Tamatar ki Sabji
आगे बढ़ने के लिए
आलू को उबालें और ठंडा होने के बाद छील लें।
टमाटर और हरी मिर्च को एक मिक्सर जार में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
ग्रेवी बनाने के लिए
एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। गरम तेल में तेजपत्ता, दालचीनी, हरी इलायची, हींग और जीरा डालें।
जीरा भुनने के बाद बारीक कटा हुआ प्याज डालें और चम्मच से चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छे तरह मिक्स कर और हल्का सा भूनें।
अब आंच को धीमा कर दें। हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और चम्मच से चला दें।
इसमेंं टमाटर का पेस्ट डालें। अच्छे तरह से मिक्स कर दें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि वह दानेदार न हो जाएं।
आलू को तोड़कर इस मसाले में डालें और 2 से 3 मिनट चम्मच से चलाते हुए भूनें।
लगभग 1 गिलास पानी और स्वादानुसार नमक डालें।
इसे अच्छे से मिक्स करें और ढककर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट के लिए पकाएं।
सब्जी में गरम मसाला पाउडर और 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर अच्छे से मिक्स करें।
गैस को बंद करें सब्जी बनकर तैयार है। एक सर्विंग बाउल में निकाल लें और बाकी बचे बारीक कटा हुआ हरा धनिया से गार्निश करें।
गरमा-गरम आलू टमाटर की सब्जी रोटी, पूरी, चपाती या चावल के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आदर्श ग्रेवी के लिए ताजा पके हुए टमाटर का उपयोग करें।
ध्यान रहे कि मसाले भूनते समय, जलने न पाएं।
आलू पूरा मैश नहीं करना है, इसे अपना आकार पकड़ना चाहिए।
पानी की मात्रा आप अपने इच्छा के अनुसार घटा बड़ा सकते है।
सब्जी को और जायकेदार बनाने के लिए गरम तेल में 1 टीस्पून कसूरी मेथी उपयोग कर सकते है।
कम या ज्यादा तीखा बनाने के लिए अपने स्वाद के अनुसार मिर्च डालें।
आलू टमाटर की सब्जी रेसिपी – Aloo Tamatar ki Sabji Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Aloo Tamatar ki Sabji Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं आलू टमाटर की सब्जी बनाने की विधि कैसा लगा।
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