हैलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे भिंडी भाजी रेसिपी Bhindi Bhaji Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
शाकाहारी व्यंजनों में भिंडी लोकप्रिय सब्जियों में से एक है।
भिंडी के कई उत्कृष्ट व्यंजन हैं, जिन्हें आप दोपहर के भोजन, रात के खाने में या नाश्ते के रूप में परोस सकते है।
लेकिन इन्हीं में से एक है भिंडी भाजी। यह सब्जी कोमल भिंडी के साथ बनाने में बहुत ही सरल और झटपट से बनने वाले है।
भिंडी भाजी खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे हर रोज के खाने में मुख्य सब्जी के रूप में रोटी या चपाती के साथ परोस सकते है।
अगर आप घर पर रूटीन भिंडी की सब्जी खाते-खाते बोर हो चुके हैं तो इस विधि के मदद से भिंडी भाजी एक बार जरूर बनाएं।
यकीन मानिए भिंडी की ये सब्जी एक बार बनाने के बाद आप इसे किसी और तरीके से बनाकर खाना शायद ही पसंद करेंगे।
तो आइए जानते है भिंडी भाजी बनाने की विधि Bhindi Bhaji Recipe in Hindi।
भिंडी भाजी के लिए आवश्यक सामग्री – Ingredients for Bhindi Bhaji Recipe
- भिंडी – 300 ग्राम
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बड़ा बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 4-5 बारीक कटे हुए
- हरी मिर्च – 1-2 बारीक कटी हुई
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टेबल स्पून
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून
- नमक – स्वादानुसार
भिंडी भाजी बनाने की विधि – How to Make Bhindi Bhaji
भिंडी भाजी बनाने के लिए सबसे पहले आप भिंडियों को अच्छे तरह से धोकर उनका पानी कपड़े या पेपर नैपकिन का उपयोग करके पोंछ लें।
इसके बाद भिंडियों का डंठल और नीचे का भाग ( नोक ) काटकर निकाल दें और सभी भिंडियों को लगभग 1/3 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
एक नॉन स्टिक पैन या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
उसमें जीरा डालें और जब जीरा सुनहरा होने लगे तब उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें।
प्याज को हल्के गुलाबी रंग का होने तक भूनें। कटे हुए हरी मिर्च और भिंडी डालें।
उसे तब तक पकाएं जब तक कि भिंडी सिकुड़ने लगे और गहरे हरे रग की हो जाएं।
चिपकने से रोकने के लिए बीच में कभी कभी चमचे से चलाते रहे।
कटा हुआ टमाटर, हल्दी पाउडर और नमक डालें, अच्छे से मिला लें और टमाटर नरम हो जाएं तब तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं।
गैस को धीमी करें और कुछ देर के लिए पकने दें, फिर गैस को बंद कर दें।
स्वादिष्ट भिंडी भाजी परोसने के लिए तैयार है।
इसे एक सर्विंग बाउल में निकालें और बारीक कटे हुए हरा धनिया से सजाये।
तैयार सब्जी को रोटी, पराठा या चपाती के साथ दोपहर या रात के खाने में परोसें।
सुझाव – Suggestion
इस रेसिपी के लिए एक छोटा, नरम और ताजा भिंडी का उपयोग करने की आवश्यकता है।
आप भिंडी की नोक दबाकर इसकी कोमलता को चेक कर सकते है।
यदि संभव हो तो, भिंडी को 2-3 घंटे पहले धोकर सूखा लें।
भिंडी में पहले से नमक मत डालें अन्यथा यह चिकना हो जाएगा। जब भिंडी गहरे हरे रंग की हो जाएं उसके बाद ही नमक डालें।
आप भिंडी को पकाते समय ढके नहीं अन्यथा यह चिपचिपे हो जाएगा।
भिंडी भाजी रेसिपी – Bhindi Bhaji Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Bhindi Bhaji Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको भिंडी भाजी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं भिंडी भाजी बनाने की विधि कैसा लगा।
Like करें, Friends और Family के साथ जरूर Share करें।
इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
