हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Palak Paratha Recipe in Hindi के बारे में।
हरी सब्जियां खाने से बचें अक्सर कतराते है। ऐसे में इनके पौष्टिकता बच्चों को प्रदान करने के लिए हरी सब्जियों से बने पराठा एक अच्छा विकल्प है।
पालक में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होता है।
पालक के पराठे एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो पालक, गेंहू का आटा और अन्य भारतीय मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है।
बच्चे इन्हें बिल्कुल भी ना नहीं कर पाएंगे।
पालक पराठा सुबह के नाश्ते में चाय के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
क्योंकि इसे बनाना काफी आसान है और यह कम टाइम में बनकर तैयार हो जाता है।
ऐसे में अगर आप घर के सभी सदस्यों को पूरा पोषण मिल सके और नाश्ता भी स्वादिष्ट बने तो इस रेसिपी का पालन करके देखें कि कैसे आसानी से पालक पराठा बनाया जाता है।
तो आइए देखते है पौष्टिक और स्वादिष्ट पालक पराठा बनाने की विधि Palak Paratha Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Palak Paratha Recipe
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पालक – 1 कप
- अदरक – 1/2 टीस्पून कटा हुआ
- लहसुन – 3 से 4 कलियां
- हरी मिर्च – 1 कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून कटा हुआ
- तेल – 3 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- गेहूं का आटा – 1/2 कप छिड़कने / परोथन के लिए
- तेल – सैलो फ्राई करने के लिए
- मक्खन – परोसने के लिए
विधि – How to Make Palak Paratha
पालक की डंडियों को तोड़ कर हटा दें और पानी में अच्छे तरह से धोकर साफ कर लें।
इसमें बिल्कुल मिट्टी नहीं रहने चाहिए।
एक बर्तन में उबलने के लिए पर्याप्त पानी रखें। जब पानी उबलने लगे तो 30 सेकंड के लिए पालक को डालें।
पालक डालने के साथ 1/4 टीस्पून चीनी और ( चुटकी भर से कम ) मीठा सोडा डाल दें।
जो पालक के कलर को हरा बनाये रखेगा।
1 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें। पालक को निकाल कर बर्फ के पानी में डाल दें।
इसके बाद तुरंत झरनी का उपयोग करके पालक में से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
अब हरा धनिया, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मोटे टुकड़ों में काट लें।
एक मिक्सर जार में पालक, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर बारीक पीस लें। पेस्ट बनाते टाइम पानी मत डालें।
आटा तैयार करने के लिए
एक मिक्सिंग बाउल में गेंहू का आटा छानकर लें और साथ ही 2 टीस्पून तेल स्वादानुसार नमक और पालक की पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स कर लें।
इसमेंं आवश्यक के अनुसार पानी डालें और एक नरम आटा गूंथ लें।
आटे के ऊपर 1 टीस्पून तेल डालें और इसके सतह चिकना कर लें। आटे को ढककर 20 मिनट के लिए सैट होने के लिए रख दें।
पराठा बनाने के लिए
तय टाइम पूरा होने पर आटे को 10 बरा बर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें।
अब एक थाली में 1/2 कप गेंहू का आटा लें।
एक गोला लें और हथेलियों के बीच दबाकर चपटा कर लें। इसे सूखे आटे से लपेट और चकले के ऊपर रखें।
इसे बेलन की सहायता से चपाती या पराठा जैसे गोल आकार में बेल लें।
अब एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम तवे पर कच्चे परठा को सेकने के लिए रख दें।
1 मिनट के बाद परठा को पलटे। नीचे की सतह सेक जाने के बाद पलटे। दोनों तरफ 1/2 टीस्पून तेल लगा लें ।
परठा को कलछी से थोड़ा दबाकर धीमी आंच पर सुनहरे भूरे रंग की चित्ती आने तक सेक लें।
एक थाली में किचन नैपकिन पेपर विछा कर निकाल लें। इसी तरह, बाकी बचे पराठा सेक कर तैयार कर लें।
गरम पालक पराठा पर मक्खन लगायें और इमली की चटनी, दही या अचार के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
इसे साधारण रोटी की तुलना में थोड़ा मोटा, लेकिन तंदूरी रोटी की तुलना में कम मोटा रखें।
आप जैसे चाहे वैसे आकार तिकोना, चौकोर या अन्य आकार के भी पराठा बना सकते है।
पराठा को सेकते टाइम आंच पर नियंत्रण रखें और पलटते हुए सेक लें।
आप इसे बच्चों के लिए पनीर की भराई के साथ तैयार कर सकते है।
अगर आप लहसुन का स्वाद पसंद नहीं करते है तो, आप लहसुन को स्किप कर सकते है।
परोथन की जगह आप चाहें तो तेल लगाकर भी पराठा बेल सकते है।
पालक पराठा रेसिपी – Palak Paratha Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Palak Paratha Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पालक पराठा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पालक पराठा बनाने की विधि कैसा लगा।
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