हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Tandoori Chicken Recipe in Hindi के बारे में।
वैसे तो चिकन की सभी डिशेज स्वाद से भरपूर होता है, लेकिन तंदूरी चिकन की बात ही कुछ और होता है।
तंदूरी चिकन मुख्य रूप से तेल, मिर्च मसाला से भरी डिश है। जिसे बनाने के लिए आपको धैर्य और टाइम चाहिए।
यह डिश हर नॉनवेज खाने वाला बहुत ज्यादा पसंद करते है और इसे खाने के लिए सभी उत्सुक रहते है।
तंदूरी चिकन बनाने के तरीके बहुत सारे है, आप किसी भी तरीके से बनाएं बस स्वाद लाजवाब होना चाहिए।
सबको तंदूरी चिकन रेस्तरां में खाना पसंद है, लेकिन हमेशा वहां से मंगाना या वहां जाकर खाना महंगा पड़ता है।
इससे अच्छा है आप तंदूरी चिकन को घर बनाये और परिवार वालों के साथ परोसें और खाने का मजा लें।
तो चलिए देर ना करते हुए आज तंदूरी चिकन कैसे बनाये जानते है Tandoori Chicken Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tandoori Chicken Recipe
- फ्रेश चिकन – 600 ग्राम, 8 टुकड़ों में कटा हुआ
- नींबू का रस – 1 टीस्पून
- अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1 टीस्पून
- तंदूरी मसाला – 1 टीस्पून
- दही – 1/2 कप
- तेल – 2 टीस्पून
- मक्खन – 1 टीस्पून
- घी – 1 टीस्पून
- धनिया पाउडर –
- काली मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
गार्निश के लिए
- प्याज – कटा हुआ
- नींबू – 1 कटे हुए
- हरा धनिया – कटा हुआ
विधि – How to Make Tandoori Chicken
सबसे पहले चिकन को पनी से धोकर साफ कर लें और एक्सट्रा पानी निकालने के लिए रख दें।
अब चिकन के पीस तथा लेग पीस पर चाकू से दो तीन कट या चीरा लगा दें ताकि मसालें अच्छे से अंदर तक पहुंच जाएं।
अब एक बाउल में चिकन लें, साथ ही हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, तंदूरी मसाला पाउडर, काली मिर्च पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, दही, 1 टीस्पून तेल, स्वादानुसार नमक और नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
इसे मैरीनेट होने 30 मिनट के लिए साइड में रख दें।
तय टाइम पूरा होने के बाद एक पैन में 1 टीस्पून तेल और 1 टीस्पून मक्खन डालें और मध्यम आंच पर गरम करें।
अब गरम पैन में चिकन को सावधानी से रख दें। इसे 2 मिनट बाद चिमटे से पलट दें और दुसरे तरफ से भी पकने दें।
इसे बीच-बीच में पलटते हुए 10 से 12 मिनट तक पकाएं। ताकि सभी तरफ से चिकन क्रिस्पी हो सके।
जब सभी तरफ से चिकन क्रिस्पी हो जाए और पक जाए तब इसे एक थाली में निकाल लें।
अब गैस पर एक कोयला को जलाएं और गैस को बंद कर दें। अब जलते कोयले को कटोरा में रखें और इस पर 1 टीस्पून घी डाल दें।
कटोरा को चिकन वाले थाली में रखें और ऊपर से एक थाली ढककर 2 मिनट तक स्मोक करें ताकि घी की खुशबू चिकन में मिल जाए।
तंदूरी चिकन बनकर तैयार है। आप इसे कटा हुआ धनिया, कटा हुआ प्याज और नींबू से गार्निश करें और गरमा गरम परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप चाहें तो चिकन को 3 से 4 घण्टे या रात भर के लिए फ्रिज में में मैरीनेट करने के लिए रख सकते है।
तंदूरी चिकन में तेल की जगह मक्खन और देशी घी का उपयोग करने से टेस्ट दोगुना हो जाता है।
आप इसमें मिर्च मसाला आपने स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते है।
इसे पकाते टाइम इस बात का ध्यान रखें की चिकन पैन में चिपके नहीं।
चिकन को कट या चीरा लगा देने से मसाला अंदर तक अच्छे से पहुंच जाता है, इसलिए कट या चीरा लगाने से न भुले।
तंदूरी चिकन रेसिपी – Tandoori Chicken Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Tandoori Chicken Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको तंदूरी चिकन बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताए तंदूरी चिकन बनाने की विधि कैसा लगा।
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