हेलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे मूंग दाल वड़ा रेसिपी Moong Dal Vada Recipe in Hindi के बारे में।
जैसा कि आप सभी जानते ही है हम स्वाद और सेहत से भरपूर रेसिपी के बारे में बताते है।
मूंग दाल वड़ा एक मसालेदार और कुरकुरे शाम का स्नैक है, जिसे आमतौर पर ठंड के दिनों में चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है।
मूंग दाल वड़ा पश्चिमी भारत की विशेष रूप से गुजरात के प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड्स में से एक है।
इसे भारत के विभिन्न हिस्सों में मूंग दाल पकोड़ा और मूंग दाल भजिया के नाम से भी जाना जाता है।
ये वड़ा मूंग दाल ( पीले या हरे दाल ), प्याज, अदरक और हरी मिर्च के साथ डीप फ्राई करने सहित मिनटों में तैयार किया जा सकता है।
इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे वैसे ही परोसा जाता है, लेकिन हरी चटनी या टोमैटो कैचप के साथ परोसने पर भी बहुत स्वादिष्ट लगता है।
तो आइए आज जानते है मूंग दाल वड़ा बनाने की विधि Moong Dal Vada Recipe in Hindi।
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मूंग दाल वड़ा बनाने की सामग्री – Ingredients for Moong Dal Vada Recipe
- मूंग दाल – 1 कप
- अदरक – 1/2 इंच टुकड़ा, कटा हुआ
- प्याज – 1 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- हरी मिर्च – 2 कटी हुई
- हरा धनिया – 3-4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- बेकिंग सोडा – 1/8 टीस्पून
- जीरा – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – तलने के लिए
मूंग दाल वड़ा बनाने की विधि – How to Make Moong Dal Vada
मूंग दाल वड़ा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 2-3 बार पानी से धो लें और पर्याप्त पानी में 3-4 घंटे के लिए भिगोएं।
इसके बाद भींगे हुए दाल से अतिरिक्त पानी निकाल दें।
एक मिक्सर जार में अदरक, हरी मिर्च और भिगोएं दाल लें और इसे मध्यम दरदरा पीस लें।
अगर जरूरत हो तो पीसते समय 1-2 टेबल स्पून पानी डालें। पर पानी ज्यादा न डालें।
अब इसे एक मध्यम आकार के कटोरे में डालें। साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ हरा धनिया, बेकिंग सोडा, जीरा और स्वादानुसार नमक डालें।
सभी चीजों को अच्छे तरह मिलाएं और थोड़ा नरम घोल तैयार कर लें।
यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी डालें और भाजी के घोल से गाढ़ा रखें।
एक गहरे कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
जब तेल गरम हो जाए तो अपने हाथ या चम्मच से छोटे नींबू के आकार के घोल को तेल में डालें।
इन्हें हल्का सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
छेद वाले चम्मच की मदद से तेल से निकालें और किचन पेपर बिछाकर प्लेट में रख दें।
बचें हुए घोल से इसी तरह वड़ा तैयार कर लें । गरमागरम मूंग दाल वड़ा तैयार है।
इन्हें हरे धनिया की चटनी या टोमैटो कैचप और चाय या कॉफी के साथ सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
अगर घोल पानीदार होता हैं, तो घोल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा चावल का आटा या बेसन या सूजी मिलाएं।
तेल में थोड़ा सा घोल डालकर देखें, अगर यह तुरंत सतह पर आ जाएं और इसका रंग न बदले तो तेल तैयार है। अगर यह तुरंत भूरा हो जाएं तो तेल बहुत गरम है।
बारीक कटा हुआ प्याज जोड़ना पूरी तरह से वैकल्पिक है। यदि आप पसंद नहीं करते हैं तो छोड़ दिया था सकते है।
आप अपने स्वादा के अनुसार हरी मिर्च कम या ज्यादा जैसा रखना चाहें रख सकते है।
मूंग दाल वड़ा का स्वाद सबसे अच्छा लगता हैं, जब इसे गरम और कुरकुरा परोसा जाता है।
मूंग दाल वड़ा रेसिपी – Moong Dal Vada Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Moong Dal Vada Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको मूंग दाल वड़ा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं मूंग दाल वड़ा बनाने की विधि कैसा लगा।
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