हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Band Gobi Paratha Recipe in Hindi के बारे में।
यह एक आसान और सेहतमंद पराठा व्यंजन है जोकि मसालेदार पत्तागोभी के भरावन से बनाया जाता है।
नाश्ते में सभी को अलग अलग तरह के स्वादिष्ट पराठा खाने होता है।
जैसे आलू, मटर, गोभी, मूली के पराठा, यह स्वादिष्ट होने के साथ सभी के फेवरिट भी होता है।
इसी तरह से पत्तागोभी का पराठा भी है, इसे खाने के बाद ये भी आपके फेवरिट पराठों की लिस्ट में शामिल हो जाएगा।
जोकि मसालेदार पत्तागोभी पराठा फ्लेवर और स्वाद के लिए जाना जाता है।
तो आइए जानते है पत्तागोभी के पराठे कैसे बनाया जाता है Band Gobi Paratha Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Band Gobi Paratha Recipe
- गेहूं का आटा – 2 कप
- पत्तागोभी – 1 कप कद्दूकस किया हुआ
- अदरक – 1/2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- लहसुन – 4 कलियां, कुचला हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2 बारीक कटा हुआ
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
- तेल – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
अन्य सामग्री
- गेहूं का आटा – बेलने के लिए
- तेल – सेकने के लिए
विधि – How to Make Band Gobi Paratha
सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में 2 कप गेंहू का आटा छानकर लें।
इसके बाद पत्तागोभी, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, 2 टेबलस्पून तेल और नमक डालें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स करें। फिर जरुरत के अनुसार थोड़ा थोड़ा उसमें पानी डालें और सख्त चिकना आटा गूंथ लें।
आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें।
तय टाइम पूरा होने पर उसके ऊपर 1 टीस्पून तेल डालें और 1 मिनट के लिए फिर से आटा गूंथ लें।
इसे 8 बराबर भागों में बांट लें, प्रत्येक भाग को गोल करें और अपने हथेलियों के बीच में दबाकर लोई बना लें।
एक थाली में सूखा गेंहू का आटा लें। एक लोई लें और उसे आटे से लपेट कर चकले के ऊपर रखें।
अब बेलन की सहायता से लगभग 6 से 7 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लें।
एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। गरम तवा पर बेला हुआ पराठा रखें।
जब ऊपर की सतह पर छोटे बुलबुले दिखने लगे तब उसे पलट दें।
इसके सतह पर और किनारों पे थोड़ा तेल फैला दें और चपटे चम्मच से हल्का दबाएं और पकाएं।
इसे फिर से पलट दें, इसके सतह पर और किनारों पे थोड़ा तेल फैला दें और चपटे चम्मच से हल्का सा दबाएं और पकाएं।
इसे दोनों तरफ सुनहरे भूरे चित्ती आने तक पलटते हुए पकाएं। एक थाली में पराठा निकाल लें।
इसी तरह से बचे हुए आटे के पराठा तैयार कर लें।
तैयार पत्तागोभी का पराठा चाय के साथ सुबह नाश्ते में और किसी भी प्रकार की चटनी या रायता के साथ लंच या डिनर में परोसें।
सुझाव – Suggestion
कद्दूकस किया हुआ पत्तागोभी से अतिरिक्त पानी निचोड़ के फेंक दें और बहुत कम पानी उपयोग करके एक नरम आटा गूंथ लें।
गुंधे हुए आटे को ज्यादा समय तक मत रखें। अन्यथा पत्तागोभी से छुटे हुए पानी से वह ज्यादा नरम हो जाएगा।
आप पत्तागोभी के भरावन तैयार करके, गुंथे आटे में भरकर परठा बना सकते है।
एक समान रूप से पकाने के लिए पराठे को मध्यम आंच पर ही पकाएं।
अगर आपको पत्तागोभी की कच्चा खुशबू पसंद नहीं है तो, कद्दूकस की हुई पत्तागोभी को आटे में मिलाने से पहले तेल में भून लें।
पत्तागोभी के पराठे रेसिपी – Band Gobi Paratha Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Band Gobi Paratha Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको पत्तागोभी के पराठे बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा तो, इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पत्तागोभी के पराठे बनाने की विधि कैसा लगा।
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