हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Gond Ke Laddu Recipe के बारे में।
ठंड की शुरुआत के साथ ही गोंद के लड्डू की याद सभी को आ जाता है और यह विशेषकर सर्दियों में ही खाये जाता है।
गोंद के लड्डू से शरीर को गर्मी और ताकत दोनों मिलता है और यह लड्डू खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है।
क्योंकि यह गेहूं का आटा, ड्राई फ्रूट्स, बूरा, घी, हरी इलायची पाउडर और गोंद से तैयार किया गया एक पौष्टिक लड्डू होता है।
इसलिए बच्चों और बुजुर्ग लोगों को परोसने के लिए एक आदर्श है।
आपने अब तक अगर घर में गोंद के लड्डू बनाने की ट्राइ नहीं किया है तो इस रेसिपी की मदद से जरूर बनाये।
कुछ सिंपल स्टेप्स को फॉलो कर आप घर में ही गोंद के लड्डू आसानी से बना सकते है।
तो आइए जानते है घर में कैसे स्वादिष्ट गोंद के लड्डू बनाया जाता है Gond ke Laddu Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Gond ke Laddu Recipe
- गेहूं का आटा – 1 कप
- बूरा – 1 कप
- घी – 3/4 कप
- गोंद – 100 ग्राम
- काजू – 1 टेबलस्पून कटा हुआ
- बादाम – 1 टेबलस्पून कटा हुआ
- किशमिश – 1 टेबलस्पून
- खसखस – 2 टेबलस्पून
- हरी इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून
- जायफल पाउडर – 1/4 टीस्पून
विधि – How to Make Gond ke Laddu
गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही मध्यम आंच पर गरम करें।
गरम कड़ाही में 2 टेबलस्पून खसखस डालें और हल्का सा भूनें। फिर एक कटोरे में निकाल लें।
अब कड़ाही में घी डालें। गोंद को बारीक टुकड़ों में तोड़कर थोड़ा-थोड़ा गोंद गरम घी में डालें और लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर तलिये।
जब तक कि गोंद अच्छे तरह फूल न जाए और सुनहरे भूरा हो जाए। अब इसे एक थाली में निकाल लें। सारा गोंद इसी तरह तलकर निकाल लें।
बचे हुए घी में काजू, बादाम और किशमिश डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें और एक कटोरे में निकाल लें।
अब इसी घी में आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें।
आटे से अच्छे महक आने और हल्का ब्राउन होने पर आटा भूनकर तैयार है।
गैस को बंद कर दें और आटे को एक थाली में निकाल लें।
आटे में भूनें खसखस और ड्राई फ्रूट्स डालें, साथ ही हरी इलायची पाउडर और जायफल पाउडर डालें और मिक्स करें।
गोंद के ठंडा होने पर हाथ का उपयोग करके या थाली में बेलन से दबाव डालकर थोड़ा और बारीक कर लें।
अब एक एक बड़े बर्तन में गोंद और सभी सामग्रियों डालकर अच्छे से मिक्स कर लें, फिर बूरा डालें और अच्छे तरह से मिक्स करें।
गोंद के लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है।
मिश्रण से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण उठाइए और गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइए।
सारे मिश्रण से लड्डू बनाकर थाली में लगा लें। गोंद के स्वादिष्ट लड्डू तैयार है। 1 से 2 घंटे के लिए लड्डू हवा में ही रहने दें।
अब गोंद के लड्डू एअर टाइट कंटेनर में भरकर रख दें और 1 महीने तक आनंद लें।
सुझाव – Suggestion
गोंद को धीमा आंच पर भूनें। भूनते समय कड़ाही से निकालने के बाद बड़े टुकड़े तोड़कर देख ले कहीं वह अन्दर से कच्चे तो नहीं है।
अगर एसा है तो आप उन टुकड़ों को तोड़कर फिर से धीमी आंच पर तलें।
आटा भूनते समय आंच धीमी रखें और इसे लगातार चलाते हुए भूनें। आटा जलना नही चाहिए।
मिश्रण के हल्का गरम रहते ही लड्डू बना लें, ठंडा होने पर मिश्रण बिखरने लगता है।
आप चाहें तो बूरा की जगह चीनी या गुड़ की चाशनी बनाकर भी लड्डू बना सकते है।
1 तार स्थिरता चाशनी प्राप्त करना सुनिश्चित करें, अन्यथा इसके लड्डू को आकार देना मुश्किल है।
यदि आप चाशनी से लड्डू बना रहे है तो 1/2 कप घी उपयोग करें।
क्योंकि चाशनी बनाने से मिश्रण में थोड़ा नमी रहते है, जिससे लड्डू आसानी से बांधे जा सकता है।
गोंद के लड्डू रेसिपी – Gond Ke Laddu Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Gond ke Laddu Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको गोंद के लड्डू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं गोंद के लड्डू बनाने की विधि कैसा लगा।
Friends और Family के साथ जरुर share करें।इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट है तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
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