हेलो फ्रेंड्स Cook Mantra में आप सभी का स्वागत है। आज हम इस लेख में बताएंगे प्याज का पराठा रेसिपी Onion Paratha Recipe in Hindi के बारे में।
भारतीय घरों में पराठा अक्सर ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खाया जाता है।
अगर आप हररोज सादे पराठे खाके थक गए हैं ! तो यह प्याज का पराठे बनाएं।
यह बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद में एकदम बढ़िया है।
यह पराठा आमतौर पर किसी भी साइड डिश के बिना ही परोसा या खाया जाता है, लेकिन इसे करी या सब्जी के किसी भी विकल्प के साथ परोसा जा सकता है।
प्याज का पराठा तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन आमतौर पर इसे 2 तरीकों से तैयार किया जाता है।
पहला प्याज के मसाले के साथ भरवां पराठे तैयार किया जाता है और दूसरा आटा गूंथते समय प्याज के मसाले को सीधे जोड़ा जाता है।
इस रेसिपी ( विधि ) में कटा हुआ हुआ प्याज को हरी मिर्च, हरा धनिया और अन्य मसलों के साथ तेल में भूना गया है और फिर यह मिश्रण से भरवां पराठा बनाकर उन्हें तेल में सेका गया है।
तो आइए आज जानते है प्याज का ( भरवां ) पराठा कैसे बनाएं जाते है Onion Paratha Recipe in Hindi।
आपको ओर पराठा पसंद आ सकते हैं :
गाजर का पराठा, पत्ता गोभी के पराठे, लच्छा पराठा, वेजिटेबल पराठा
प्याज पराठा बनाने की सामग्री – Ingredients for Onion Paratha Recipe
- गेहूं का आटा – 1 1/2 कप
- प्याज – 1 कप बारीक कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई
- हरा धनिया – 3-4 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/4 टीस्पून
- अजवायन – 1/4 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 4 टीस्पून
अन्य सामग्री – Others Ingredients
- गेहूं का आटा – बेलने के लिए
- तेल – पराठा सेकने के लिए
प्याज पराठा बनाने की विधि – How to Make Onion Paratha
एक मिक्सिंग बाउल में आटा छानकर लें। इसमें अजवायन, नमक और 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब जरूरत के अनुसार पानी डालते हुए चिकना और मुलायम आटा गूंथ लें।
गूंथा हुआ आटे को नम कपड़े के साथ ढककर 15-20 मिनट राख दें।
एक छोटे कड़ाही में मध्यम आंच पर 2 टीस्पून तेल गरम करें।
उसमें जीरा डालें, जब जीरा सुनहरा होने लगे तब उसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
प्याज को कुछ देर के लिए चलाए और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
चलाते हुए प्याज को हल्के गुलाबी रंग का होने तक भून लें।
बारीक कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ हरा धनिया, गरम मसाला पाउडर और धनिया पाउडर डालें।
सभी चीजों को अच्छे तरह से मिलाएं। गैस को बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब आटे को थोड़ा सा गूंथ लें और आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक भाग को गोल आकार दें।
एक छोटे प्लेट में सूखा गेहूं का आटा लें।
एक आटे का गोला लें और उसे हथेलियों के बीच दबाकर लोई का आकार दें।
उसे सूखे आटे से लपेट लें और चकले के ऊपर रखें और बेलन से 4-5 इंच व्यास के गोल आकार में बेल लें।
इसके बीच में 1 1/2 – 2 टेबल स्पून तैयार मिश्रण रखें। बेले हुए आटे को चारों ओर से उठाकर बंद कर दें।
किनारों को सील करें और फिर से इसे एक गोले का आकार दें।
उसे चकले पर रखें और धीरे से दबायें। उसके ऊपर थोड़ा सा सूखा आटा छिड़के।
इसे 6-7 इंच व्यास के गोल आकार में रोटी या चपाती की तरह बेल लें। इसे बहुत ज्यादा पतला मत बनाइए।
एक तवे को मध्यम आंच पर गरम करें। जब तबा मध्यम गरम हो तब उसके ऊपर कच्चा पराठा रखें।
जब उसके सतह पर छोटे बुलबुले दिखने लगे तब उसे पलट दें और आंच को कम कर दें।
उसके सतह पर समान रूप से 1/2 टीस्पून तेल लगा दें और कुछ देर के लिए पकने दें।
इसे फिर से पलटें और 1/2 टीस्पून तेल फैला दें। उसे चमचे से हल्के से दबाएं और मध्यम आंच पर कुछ देर के लिए पकने दें।
जरूरत के अनुसार उसे पलटें और दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक सेंके और एक प्लेट में निकालें।
बाकी बचे आटे के गोले को यही प्रक्रिया का पालन करें।
स्वादिष्ट प्याज का पराठा तैयार है, इसे दही, रायता या अचार के साथ परोसें और खाइये।
सुझाव – Suggestion
प्याज को बिल्कुल बारीक काट लें, वरना पराठे को पतला बेलना मुश्किल होगा।
मिश्रण को लंबे समय तक न रखें, क्योंकि प्याज नमी छोड़ता है। इससे बेलना मुश्किल होगा।
अधिक समृद्ध स्वाद पाने के लिए तेल के बदले में घी की उपयोग करें।
वैकल्पिक रूप में मिश्रण तैयार करें और आटा बनाने के लिए सीधे आटे के साथ गूंथकर आप पराठे तैयार करें।
आप इसे अपने पसंद की किसी भी भारतीय करी या सब्जी के साथ भी परोस सकते है।
प्याज का पराठा रेसिपी – Onion Paratha Recipe in Hindi
निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड्स कैसा लगा आपको Onion Paratha Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको प्याज पराठा बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे Comment करके बताएं प्याज पराठा बनाने की विधि कैसा लगा।
Like करें, Friends और Family के साथ जरूर Share करें।
इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे Comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।
