हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Rava Idli Recipe in Hindi के बारे में।
रवा इडली यानी सूजी इटली एक बहुत ही लोकप्रिय और झटपट बनने वाले साउथ इंडियन हेल्दी ब्रेकफास्ट व्यंजन है।
इसे रवा और दही के साथ बनाया जाता है। यह सूजी इडली बनावट में नरम, हल्के हवादार और स्पंजी होता है।
इसके स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद होता है।
आजकल तैयार रवा इडली के मिश्रण पैकेट बाजार में आसानी से मिल जाता है, जिसमें सिर्फ पानी मिलाकर भांप में पकाना होता है।
लेकिन घर पे बनाया नरम और पौष्टिक सूजी इडली की बात ही कुछ और होता है। जो स्वाद में भी बढ़िया होता है।
तो आइए जानते है सूजी इडली कैसे घर पर बनाया जाता है Rava Idli Recipe in Hindi ।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Rava Idli Recipe
- सूजी या रवा – 2 कप
- दही – 1 कप
- बेकिंग सोडा – 1/2 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – 1 कप या आवश्यकता अनुसार
- तेल – 1 टेबलस्पून चिकना करने के लिए
विधि – How to Make Rava Idli
घोल के लिए
सबसे पहले दही को फैट लें। अब एक बर्तन में सूजी लें, उसमें दही डालें और अच्छे तरह से मिक्स कर लें।
इसमें पानी और नमक डालकर इसे और फैट लें। अब घोल को 20 मिनट के लिए रख दें।
तय टाइम पूरा होने के बाद घोल में बेकिंग सोडा डालकर अच्छे तरह से मिक्स कर लें। घोल अधिक गाढ़ा या अधिक पतला न हो।
इडली भांप में पकाने के लिए
एक कुकर में 2 छोटे गिलास पानी डालकर मध्यम आंच गरम करने रख दें।
इडली स्टैंड को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें।
घोल को चम्मच की सहायता से इडली के प्रत्येक खाने में भर दे।
इडली स्टैंड को जमा कर कुकर में रख दें और ढक्कन लगा दें। लेकिन ढक्कन पर से सीटी हटा लें।
इडली को भांप में 8 से 10 मिनट तक पकने दें। गैस को बंद कर दें।
सावधानी से कुकर का ढक्कन खोलें इडली के अन्दर चाकू गढ़ा कर देखें, यदि उसमें घोल नहीं चिपकता तब इडली बन चुके है।
इडली स्टैंड को कुकर से निकले, ठंडा होने पर चाकू की सहायता से इडली निकाल कर थाली में रख दें।
नरम रवा इडली तैयार है। इन्हें आप सांभर , नारियल की चटनी, चने दाल की चटनी या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
आप चाहें तो रवा यानी सूजी को उपयोग करने से पहले सूखा हल्का सा भून सकते।
इडली को भांप में पकाने से पहले आप चाहें तो घोल में कद्दूकस किया हुआ गाजर और तला हुआ प्याज भी मिला सकते है।
मैंने घोल सक्रिय लाने के लिए बेकिंग सोडा मिलाया है, लेकिन वैकल्पिक रूप से 3/4 टीस्पून इनो भी मिला सकते है।
घोल को बेकिंग सोडा या इनो डालकर बहुत ज्यादा ना फैटे, जैसे ही घोल फूलता सा दिखने लगें घोल को चम्मच से चलाना बंद कर दें।
रवा इडली के लिए घोल न तो अधिक गाढ़ा या अधिक पतला, ऐसा होने से इडली अच्छे नहीं बनता।
इडली स्पंजी बनाने के लिए मध्यम आंच पर भांप में पकाएं।
रवा इडली रेसिपी – Rava Idli Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Rava Idli Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको रवा इडली बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं रवा इडली बनाने की विधि कैसा लगा।
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