हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Suji Dhokla Recipe in Hindi के बारे में।
सूजी और दही के मिश्रण से बना सूजी ढोकला एक स्वादिष्ट नाश्ता है।
इसे आमतौर पर सुबह या शाम के नाश्ते में परोसा जाता है।
जो आपका भूख तो मिटाएगा साथ ही आपको हेल्दी भी रखेगा।
यह सूजी से बनने वाला गुजराती ढोकला जो भी खाता है वह इसके स्वाद के मुरीद हो जाता है।
सूजी का ढोकला बनाना वैसे तो आसान ही है लेकिन कई लोग इसे घर पर बनाने में सफल नहीं होता है।
आप अगर गुजरती व्यंजन को पसंद करते है तो, आप चिंता मत करें क्यूंकि इस रेसिपी का पालन करके आसानी से घर पर बढ़िया ढोकला बना सकते है।
आपको केवल सभी सामग्रियों को एक बाउल में मिक्स करके, उसे 10 से 15 मिनट के लिए एक साइड रखने के बाद भांप में पकाना है।
इसके अलावा इस सूजी ढोकला की खासियत है उसका तड़का, जो ढोकला को शानदार सुगंध और विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट सूजी ढोकला कैसे आसानी से घर पर बनाया जाता है Suji Dhokla Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Suji Dhokla Recipe
घोल के लिए
- सूजी – 1 कप
- खट्टा दही – 1 कप
- अदरक का पेस्ट – 1/2 टीस्पून
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटा हुआ
- इनो – 1 टीस्पून
- पानी – 1/3 कप
- चीनी पाउडर – 3/4 टीस्पून
- तेल – 1 टीस्पून + चिकना के लिए
- नमक – स्वादानुसार
तड़का के लिए
- तेल – 1 टेबलस्पून
- सरसों के बीज – 1/2 टीस्पून
- जीरा – 1/2 टीस्पून
- तिल – 1 टीस्पून
- हरी मिर्च – 2 लंबाई में कटा हुआ
- करी पत्ता – कुछ
- हरा धनिया – 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ
विधि – How to Make Suji Dhokla
घोल तैयार करने के लिए
एक मिक्सर जार में दही, अदरक का पेस्ट और बारीक कटा हुआ हरी मिर्च डालके फैट लें।
एक प्याले में सूजी को लें और फैटा हुआ दही का मिश्रण को सूजी में डालें और मिक्स करें।
इसमेंं 1/3 कप या आवश्यकता अनुसार पानी डालें और घोल तैयार करें। ध्यान रहे कि घोल में गांठ ना रहे। इसे 10 से 15 मिनट के लिए सैट होने दें।
आगे बढ़ने के लिए
ढोकला बनाने के लिए एक बड़े बर्तन में ( ऐसा बर्तन लें जिसमें ढोकला का थाली आराम से रखा जा सके) 1 गिलास पानी डालें और मध्यम आंच पर गरम होने रख दें।
1 टीस्पून तेल से ढोकला बनाने की थाली को चिकना कर लें।
ढोकला बनाने के लिए
तय टाइम पूरा होने पर घोल फूल कर तैयार है। इसमें नमक और चीनी का पाउडर डालकर मिक्स कर दें।
अब इस घोल में 1 टीस्पून इनो और 1 टीस्पून तेल डालें। घोल को 1 मिनट के लिए फैट लें।
घोल की सतह पर जैसे ही बुलबुले दिखाई दे, तुरंत चिकना किया हुआ थाली में डालें। घोल थाली की 1/2 इंच उंचाई तक ही डालें।
अब ढोकला बनाने के बर्तन में एक स्टैंड रखें और उसके ऊपर घोल से भरी थाली रखें।
बर्तन को ढककर 3 मिनट के लिए तेज़ आंच पर और फिर 15 मिनट तक मध्यम आंच पर भांप में पकाएं।
तय टाइम पूरा होने के बाद, ढोकला में चाकू डालकर देखें अगर चाकू चिपकता नहीं है तो ढोकला पक गया है।
यदि चाकू चिपकता है तो और 2 मिनट के लिए भांप में पकाएं। गैस को बंद कर दें।
ढोकला के बर्तन में से ढोकला की थाली बाहर निकाले और उसे ठंडा होने दें।
सूजी ढोकला को चाकू से अपने मनपसंद आकार में काट लें।
तड़का के लिए
एक छोटे पैन में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें। गरम तेल में सरसों जीरा डालें।
जब सरसों फूटने लगे तब तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें और अच्छे से मिक्स करें। गैस को बंद कर दें।
तैयार तड़के को चम्मच से ढोकला के ऊपर डाल दें और बारीक कटा हरा धनिया से गार्निश करें।
सूजी ढोकला तैयार है, इसे मूंगफली की चटनी, नारियल की चटनी या मनपसंद किसी भी चटनी के साथ सर्व करें।
सुझाव – Suggestion
ढोकला बनाने के लिए घोल बहुत ज्यादा पतला या बहुत ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
इनो डालने के बाद घोल को फैटे और तुरंत ही थाली में डालें अन्यथा ढोकला स्पंजी नहीं बनेगा।
ढोकला को तेज़ आंच पर 3 मिनट के लिए या जब भांप बहुत अधिक बन रहे हो तो गैस को मध्यम कर दें। लंबे टाइम के लिए तेज़ आंच पर भांप में मत पकाएं।
अगर आप चीनी पाउडर नहीं डालना चाहें तो, उसे स्किप कर सकते है।
सूजी ढोकला बिना किसी भी चटनी के भी खा सकते है। इसका स्वाद आपको बहुत अच्छा लगेगा।
सूजी ढोकला रेसिपी – Suji Dhokla Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Suji Dhokla Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको सूजी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं सूजी ढोकला बनाने की विधि कैसा लगा।
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