हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Tomato Chutney Recipe in Hindi के बारे में।
टोमेटो चटनी रसदार और पके टमाटर और मसालों से बना खट्टे और तीखा चटनी है।
भारतीय थाली में चटनी का महत्वपूर्ण स्थान है, अगर स्वादिष्ट टोमेटो चटनी मिल जाएं तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है।
यह एक सर्व उद्देश्यीय चटनी व्यंजन है।
लेकिन दाल चावल के साथ साइड डिश के रूप में नहीं तो डोसा, रवा ढोकला, इडली वेजिटेबल कबाब इत्यादि के साथ एक डीप की तरह परोसा जाता है।
सबसे खास बात है कि इस चटनी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट टोमेटो चटनी कैसे बनाया जाता है Tomato Chutney Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Tomato Chutney Recipe
- लाल टमाटर – 2 बड़े, बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 2 कलियां, बारीक कटा हुआ
- अदरक – 1/2 टीस्पून कद्दूकस किया हुआ
- हरी मिर्च – 1 बीज निकालकर बारीक कटा हुआ
- जीरा – 1/4 टीस्पून
- चीनी – 1 टीस्पून
- तेल – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
विधि – How to Make Tomato Chutney
एक नॉन स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें।
मध्यम गरम तेल में जीरा, कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
सभी सामग्रियों को 1 मिनट के लिए भून लें। इसके बाद कटा हुआ टमाटर, चीनी और स्वाद अनुसार नमक डालें और मिक्स करें।
अब धीमी आंच पर टमाटर थोड़ा नरम हो जाने तक पकाएं। इसे चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाएं।
गैस को बंद करें और मिश्रण को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद मिक्सर जार के छोटे जार में मिश्रण डालें और मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें और निकाल लें।
स्वादिष्ट टोमेटो चटनी तैयार है इसे परोसें या फ्रिज में स्टोर करें।
सुझाव – Suggestion
टैगी स्वाद पाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले, रसदार पके टमाटर का उपयोग करें।
मुलायम चटनी बनाने के लिए टमाटर को काटने के बदले पीस लें।
टमाटर पकाते समय बीच-बीच में चलाना आवश्यकता होता है।
आप चाहें तो टमाटर की खटाश के अनुसार चीनी कम या ज्यादा डाल सकते है।
चटनी लंबे समय तक शेल्फ जीवन के लिए सूखे या नमी मुक्त चम्मच का उपयोग करें। चटनी नमी के संपर्क में आने से बचें।
इस चटनी को एअर टाइट डिब्बे में भरकर फ्रिज में स्टोर करके 4-5 दिनों तक उपयोग कर सकते है।
टोमेटो की चटनी रेसिपी – Tomato Chutney Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Tomato Chutney Recipe in Hindi ? आशा करता हूं कि आपको टोमेटो चटनी बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं टोमेटो चटनी बनाने की विधि कैसा लगा।
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