हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Paneer Butter Masala Recipe in Hindi के बारे में।
यह एक लोकप्रिय और समृद्ध मलाईदार कॉटेज पनीर के साथ बनाने वाला उत्तर भारतीय या पंजाबी करी व्यंजन है।
और यह व्यंजन प्रसिद्ध बटर चिकन का एक शाकाहारी विकल्प है जहां पनीर को चिकन क्यूब्स के बदले उपयोग किया जाता है।
स्वाद से भरपूर पनीर बटर मसाला हर किसी को पसंद आता है। पार्टी और फंक्शन में तो खास तौर पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को बताया जाता है।
इस सब्जी की तीखा, मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी एक उत्तम स्वाद का संयोजन है और जो खाने में लाजवाब होता है।
इसके लाजबाव स्वाद के लिए होटल या रेस्टोरेंट में भी सबसे ज्यादा डिमांड की जाने वाले सब्जियों में से एक है पनीर बटर मसाला।
दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए यह सबसे अच्छा शाकाहारी व्यंजन है और यह भारतीय व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय पनीर के व्यंजन में से एक है।
इस स्वादिष्ट सब्जी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है।
आप अगर घर पर ही पनीर बटर मसाला बनाकर खाना चाहते है तो इस रेसिपी की मदद से तैयार कर सकते है।
तो आइए जानते है स्वादिष्ट पनीर बटर मसाला बनाने की सरल विधि Paneer Butter Masala Recipe in Hindi।
आवश्यक सामग्री – Ingredients for Paneer Butter Masala Recipe
- पनीर – 250 ग्राम
- प्याज – 2 मध्यम, बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 3 मध्यम, कटा हुआ
- हरी मिर्च – 1 से 2, कटा हुआ
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा, बारीक कटा हुआ
- लहसुन – 3 से 4 कलियां
- लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
- हल्दी पाउडर – 1/4 टीस्पून
- धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
- गरम मसाला पाउडर – 1/2 टीस्पून
- जीरा पाउडर – 1/2 टीस्पून
- कसूरी मेथी – 1 टीस्पून
- तेजपत्ता – 1
- ताजा क्रीम या मलाई – 1/2 कप
- मक्खन – 2 टेबलस्पून
- काजू – 8 से 10, 20 मिनट के लिए पानी में भीगोये हूए
- हरा धनिया – 2 टेबलस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 टेबलस्पून
विधि – How to Make Paneer Butter Masala
ताजा पनीर बनाने के लिए इस लिंक पर क्लिक करें – How to Make Paneer
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भीगोये हूए काजू का पेस्ट बनाने के लिए उसे 2 टेबलस्पून पानी के साथ मिक्सर जार में बारीक पीस लें।
टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को एक मिक्सर जार में पीसकर बारीक पेस्ट तैयार कर लें।
पनीर को 1 इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें।
सब्जी तैयार करने के लिए
एक कड़ाही में 1 टेबलस्पून तेल और 1 टीस्पून मक्खन साथ में गरम करें।
गरम तेल में तेजपत्ता और बारीक कटा हुआ प्याज डालें और प्याज को सुनहरे रंग का होने तक पकाएं।
जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें और हल्का सा भून लें।
भूनें मसाला में टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें, साथ ही लाल मिर्च पाउडर और कसूरी मेथी डाल दें।
सभी सामग्रियों को अच्छे से मिक्स कर दें। काजू का पेस्ट डालें और चम्मच से चलाते हुए मसालें को तब तक भूनें जब तक मसालें का तेल छूटने नहीं लग जाता।
भूनें मसालें में गरम मसाला, थोड़ा सा हरा धनिया और स्वादानुसार नमक भी डाल दें और अच्छे से मिक्स कर दें।
3/4 कप पानी डाल दें और चम्मच से चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी में फिर से उबाल न आ जाएं।
ग्रेवी में उबाल आने पर पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स कर दें और सब्जी को ढककर के धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट के लिए या तो ग्रेवी गाढ़ा होने तक पकने दें।
ताजा क्रीम डालें, अच्छे से मिक्स कर दें और गैस बंद कर दें। पनीर बटर मसाला तैयार है।
एक सर्विंग बाउल में निकाल कर बचा हुआ मक्खन डायल डालें और अच्छे से मिक्स कर दें।
ऊपर से क्रीम और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
स्वादिष्ट पनीर मक्खन मसाला लंच या डिनर में नॉन, पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
सुझाव – Suggestion
इस रेसिपी में बटर का भारी उपयोग है, इसलिए इसे बनाने के लिए आप नमकीन या अन साल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकते है।
ताजा क्रीम जोड़ें। अगर आपको क्रीमर पनीर बटर मसाला चाहिए तो पानी की बदलें दूध का इस्तेमाल करें।
बदलाव के लिए कटा हुआ प्याज का उपयोग करने के बदले आप पीसा हुआ प्याज का उपयोग कर सकते है।
स्वाद बढ़ाने के लिए कम तेल में सेका हुआ या तला हुआ पनीर डाल सकते है। तेल को सोखने के लिए तले हुए पनीर पेपर नैपकिन पर रखें।
यदि आप फ्रोजन पनीर का उपयोग कर रहे है, तो उन्हें डीफ्रोस्ट कर लें।
पनीर बटर मसाला रेसिपी – Paneer Butter Masala Recipe in Hindi
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निष्कर्ष – Conclusion
तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Paneer Butter Masala Recipe in Hindi आशा करता हूं कि आपको पनीर बटर मसाला बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं पनीर बटर मसाला बनाने की विधि कैसा लगा।
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