बेसन के लड्डू रेसिपी – Besan Ke e Laddu Recipe in Hindi 

हेलो फ्रेंड आप सभी का Cook Mantra में स्वागत है। फ्रेंड आज हम इस लेख में बताएंगे Besan Ke Laddu Recipe in Hindi के बारे में।

भारतीय घरों में बनने वाला एक पारंपरिक लोकप्रिय मिठाई है।

शायद ही ऐसा कोई हो जिसे देशी घी में सिकने वाले बेसन की भीनी-भीनी खुशबू पसंद न आता हो।

यह मिठाई खासतौर पर दीवाली और अन्य त्योहारों पर या किसी भी सेलिब्रेशन में विशेष महत्व होता है।

ये सदाबहार लड्डू बहुत कम सामग्रियों से और आसानी से बन जाता है और इनके शेल्फ लाइफ भी बहुत अधिक होता है।

अगर आप भी इस लड्डू को घर पर बनाना चाहते है तो इस रेसिपी की मदद से बनाकर अपने घर वालों और दोस्तों को सरप्राइज दें सकते है।

आइए जानते है स्वादिष्ट बेसन के लड्डू बनाने की विधि Besan Ke Laddu Recipe in Hindi।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Besan Ke Laddu Recipe

1. बेसन – 1 कप
2. घी – 1/4 कप
3. बूरा – 1/2 कप
4. हरी इलायची का पाउडर – 1/4 टीस्पून

गार्निशिंग के लिए

1. बादाम – 1 टेबलस्पून कटा हुआ
2. पिस्ता – 1 टेबलस्पून कटा हुआ 

विधि – How to Make Besan Ke Laddu

सबसे पहले एक थाली में बेसन छान लें और उसे एक साइड रख दें।

एक भारी तले कड़ाही में धीमी आंच पर घी गरम करें।

घी के मेल्ट होने पर उसमें छाना हुआ बेसन डालें और उसे अच्छे तरह से मिक्स कर दें।

लगातार चम्मच से चलाते हुए सुनहरे भूरे रंग का होने तक बेसन भूनें। 

जब बेसन भून जाएगा तब उसमें से अच्छा सुगंध आने लगेगा तो उसमें एक 1/2 टीस्पून पानी के छींटें लगा दें।

इससे बेसन में झाग आयेंगे। बेसन को तब तक भूनें जब तक कि इसमें से झाग खतम न हो जाएं।

झाग खतम होने पर बेसन भूनकर तैयार है, गैस को बंद कर दें। बेसन को एक बड़ा थाली में डालें और ठंडा होने दें।

जब बेसन थोड़ा गरम हो तब उसमें इलायची पाउडर और बूरा ( चीनी का पाउडर ) डालें और अच्छे तरह से मिक्स कर दें।

लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है। मिश्रण को 8 बार-बार भागों में बांट लें और गोल लड्डू बना लें।

लड्डू के ऊपर कटा हुआ बादाम और पिस्ता डालें और हाथ से दबा दें।

बेसन के लड्डू तैयार है। बेसन के लड्डू को 6 से 7 घंटे तक हवा में ही रहने दें। 

इससे लड्डू खुश्क हो जाएंगे फिर लड्डू यों को एअर टाइट डिब्बे में भरकर रख दें या परोसें।

सुझाव – Suggestion

बेसन को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए भूनना है। ताकि बेसन कड़ाही के तले पर न लगे।

गैस बंद करने के बाद तुरंत कड़ाही से बेसन थाली में निकाल लें। क्योंकि बेसन कड़ाही में ही छोड़ दिया जाए तो वह ज्यादा भून जाएंगा।

बेसन भूनते टाइम 1/2 टीस्पून पानी के छींटे लगा देने से बेसन में झाग आयेगा और उसमें दाने बन जाता है, जो लड्डू का स्वाद बहुत अच्छा कर देता है।

जब बेसन की गर्मी कम हो जाएं यानी थोड़ा गरम हो तभी उसमें इलायची पाउडर और बूरा मिक्स करें।

लड्डू को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए 1/2 कप मोटे बेसन और 1/2 कप बारीक बेसन का उपयोग करें।

अगर मिश्रण अधिक सुखा लग रहा हो तो आप 1 टेबलस्पून घी इसमें डालकर इसे ठीक कर सकते है।

स्वाद में बदलाव के लिए गैस बंद करने के बाद तुरंत 7 से 8 केसर की किस्में और 1/4 टीस्पून जायफल पाउडर बेसन में डाल दें और अच्छे से मिक्स करें और थाली में निकाल लें।

बूरा बाजार में बना हुआ मिल जाता है। अगर न मिले तो आप पीसा हुआ चीनी भी मिला कर बेसन के लड्डू बना सकते है।

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निष्कर्ष – Conclusion

तो फ्रेंड कैसा लगा आपको Besan Ke Laddu Recipe आशा करता हूं कि आपको बेसन के लड्डू बनाने की विधि खूब पसंद आया होगा, तो इस रेसिपी को घर पर जरूर ट्राइ करें और नीचे comment करके बताएं बेसन के लड्डू बनाने की विधि कैसा लगा।

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इस रेसिपी को लेकर कोई भी डाउट हो तो आप नीचे comment करके पूछ सकते हैं, हम आपका जवाब देने की पूरा कोशिश करेंगे। धन्यवाद।